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爽やかな香り！すだちジュレでホタテのカルパッチョ　レシピ・作り方

「爽やかな香り！すだちジュレでホタテのカルパッチョ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
10分
費用目安
300円
レビュー
香りのよい生のすだちを使ったジュレのレシピです。
今回はカルパッチョにかけましたが、サラダの上や温かい麺の上に乗せて溶かしながら食べたり、冷たい麺にも合う調味料です。レモンやかぼすでも爽やかで美味しいですよ。
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材料（2人前）

分量の調整
2人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 1ミニトマトは4等分にします。ホタテは薄切りにします。
  • 2(A)を合わせて600Wの電子レンジで1分加熱します。
  • 3バットに(B)をいれて混ぜ合わせたら、(A)を加えて冷蔵庫で3時間程冷やし固めます。
  • 4固まったジュレをフォークでほぐします。
  • 5具材を盛り付けたお皿にジュレをかけて完成です。

コツ・ポイント

すだちは生のものを絞って使うと風味がよいです。ゼラチンではなく寒天でも出来ますが、食感が少し硬くなるのでゼラチンを使用するのをオススメします。 白ダシがなければポン酢でも代用できます。お好みでどうぞ。

たべれぽ

よくある質問

  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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