爽やかな香り!すだちジュレでホタテのカルパッチョ レシピ・作り方

「爽やかな香り!すだちジュレでホタテのカルパッチョ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

香りのよい生のすだちを使ったジュレのレシピです。 今回はカルパッチョにかけましたが、サラダの上や温かい麺の上に乗せて溶かしながら食べたり、冷たい麺にも合う調味料です。レモンやかぼすでも爽やかで美味しいですよ。

調理時間:10分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 1. ミニトマトは4等分にします。ホタテは薄切りにします。
  2. 2. (A)を合わせて600Wの電子レンジで1分加熱します。
  3. 3. バットに(B)をいれて混ぜ合わせたら、(A)を加えて冷蔵庫で3時間程冷やし固めます。
  4. 4. 固まったジュレをフォークでほぐします。
  5. 5. 具材を盛り付けたお皿にジュレをかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

すだちは生のものを絞って使うと風味がよいです。ゼラチンではなく寒天でも出来ますが、食感が少し硬くなるのでゼラチンを使用するのをオススメします。 白ダシがなければポン酢でも代用できます。お好みでどうぞ。

たべれぽ

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