春菊とエビのガーリック炒め レシピ・作り方

「春菊とエビのガーリック炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ガーリックシュリンプを春菊と組み合わせたおかずレシピです。最後にトッピングしたくるみの食感がいいアクセントになっています。さっと作れる炒め物レシピは忙しい日に役立つこと間違いなし!ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:20分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • エビ (殻付き)10尾
  • 小さじ1/2
  • 春菊150g
  • ニンニク1片
  • オリーブオイル大さじ2
  • 有塩バター5g
  • しょうゆ小さじ1
  • くるみ10g

作り方

  1. 1.
    エビは皮を剥き、背わたを取り除きます。尾を少し切り、包丁の背で尾をしごいてし水分を出します。
  2. 2.
    1に塩をまぶし、水分が出てきたらキッチンペーパーで拭き取ります。
  3. 3.
    春菊は茎と葉に分け、それぞれ4cm程の長さに切ります。
  4. 4.
    くるみは細かく砕きます。
  5. 5.
    ニンニクはみじん切りにします。
  6. 6.
    フライパンにオリーブオイル、5を入れて中火にかけます。香りが立ってきたら、2を入れて中火で炒めます。エビに焼き色がついたら春菊の茎を加えてさらに炒めます。
  7. 7.
    エビに火が通ったら、火を止めて有塩バター、しょうゆ、春菊の葉を加えて混ぜます。
  8. 8.
    器に盛り付け、4を散らしたら完成です。

料理のコツ・ポイント

春菊の葉は火が入りやすいので、最後に火を止めてから加えてください。
今回は殻付きのエビを使用しましたが、冷凍むき海老などで代用できます。

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