タケノコのはさみ焼き 梅あんかけ レシピ・作り方

「タケノコのはさみ焼き 梅あんかけ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

梅風味のタケノコのはさみ焼きはいかがでしょうか。合挽き肉に玉ねぎやしいたけを入れてジューシーに仕上げ、タケノコに挟んで焼いています。タケノコに梅風味のあんが絡んでよく合います。ぜひ一度作ってみてください。
調理時間:30分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • タケノコの水煮300g
  • 片栗粉小さじ2
  • 牛豚合びき肉120g
  • 玉ねぎ1/4個
  • ①片栗粉大さじ1
  • ①しょうゆ小さじ2
  • ①料理酒小さじ1
  • ①すりおろし生姜小さじ1/2
  • あん
  • 梅干し1個
  • 大さじ2
  • めんつゆ (2倍濃縮)大さじ1
  • みりん大さじ1
  • 水溶き片栗粉大さじ1
  • サラダ油大さじ1
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 1.
    タケノコの水煮は12等分の薄切りにし、片栗粉を片面に振っておきます。
  2. 2.
    玉ねぎはみじん切りにします。
  3. 3.
    梅干しは種を取り、包丁でたたいておきます。
  4. 4.
    ボウルにあんの材料を全て入れ、混ぜ合わせます。
  5. 5.
    別のボウルに牛豚合びき肉、2、①を入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせます。
  6. 6.
    6等分にした5を取り、1の片栗粉を付けた面を内側にして5をのせて、1で挟みます。
  7. 7.
    中火で熱したフライパンにサラダ油を引き、6を入れて加熱します。両面を軽く焼き蓋をして5分程蒸し焼きにします。肉に火が通ったら器に盛ります。
  8. 8.
    同じフライパンで余分な油はキッチンペーパーで拭き取り、4を入れて弱火で加熱します。とろみが出るまで煮詰め、7にかけます。小ねぎを振って完成です。

料理のコツ・ポイント

はさみ焼きに使いやすいよう、タケノコの水煮は下半分の部分を使います。水溶き片栗粉を入れたら弱火でとろみをつけて下さい。水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。

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