とろろとオクラのぶっかけそば　レシピ・作り方

手順

1. 準備. そばは予め茹でて冷水で冷やして水気を切ります。めんつゆの材料を混ぜて、冷蔵庫で冷やしておきます。
2. 1. オクラはがくの周りの固い部分を切り取り、塩をふって板ずりします。
3. 2. 鍋にお湯を沸かし、1を入れて2分ほど茹で、冷水で冷やしたら水気を切って輪切りにします。
4. 3. 長芋は皮をむき、すりおろします。
5. 4. 器にそばを盛り付け、3を乗せたら中央に卵黄を乗せます。卵の周りに2を散らし、つゆをかけたら完成です。