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ごはんのお供に！ナスの中華炒め　レシピ・作り方

「ごはんのお供に！ナスの中華炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
20 分
費用目安
500 円
4.45
(88)

ナスの簡単な炒め物レシピです。ナスと挽肉というシンプルな材料ですが、ごはんにも合うおかずですし、食欲がそそるおすすめレシピです。挽肉の種類によっても味わいが変わるので、是非お試しください！ごはんのお供にどうぞ！

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材料 （2人前）

分量の調整
2 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備 ナスのヘタは切っておきます。ニンニクは皮を剥いておきます。
  2. 1 ナスは斜めの一口大に切り、ニンニクはみじん切りにします。
  3. 2 フライパンを熱し、ごま油を入れてニンニクを弱火で炒めます。
  4. 3 2に合い挽き肉を加え、紹興酒と鷹の爪を入れて中火で炒めます。
  5. 4 3にナスを入れて軽く炒めたら、(A)を加え中火で煮ます。
  6. 5 4を煮詰めたら火を止めて、水溶き片栗粉を入れて混ぜ合わせます。
  7. 6 5を器に盛り付けたら完成です。

コツ・ポイント

ナスの切り方はお好みの厚さでお切りください。ニンニクを炒めるときは弱火で焦がさないように炒めてください。挽肉は、豚ひき肉、鶏ひき肉、牛ひき肉など、お好みのものをお使いください。ナスは切ってすぐに調理しない場合は、水にさらしておいてください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.45
88人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

ご飯との相性抜群の中華炒めは、なすがしなっとして味がよく染みているのが特徴です。にんにくの香りと鷹の爪のピリ辛が効いた濃いめの味付けで、お酒のおつまみとしても最高です。紹興酒は料理酒で代用可能で、野菜をたっぷり加えてアレンジできます。かぼちゃ、ごぼう、キャベツなど、どんな野菜とも相性抜群。翌日さらに美味しくなるので作り置きにもおすすめです。
たべれぽの写真
あっちゃん
あっちゃん
2023.4.18
紹興酒無いので料理酒代用 オイスター小さじ1に減らして コクが欲しいので味噌小さじ1 三温糖大さじ1追加しました 片栗粉無し　旨辛で美味しい🎶
38人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
Sally76
Sally76
2020.4.30
紹興酒はなかったのですが、美味しかったです。
11人のユーザーが参考になった
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Ka
Ka
2020.6.27
普通の料理酒を使いましたが美味しかったです！ 豆板醤入れました。
8人のユーザーが参考になった
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リーナ
リーナ
2025.9.29
ごはんがススム♡茄子いため♪ オイスターソースの牡蠣の味と、 紹興酒がない日は調理酒代用◎ 豆板醤&甜麺醤も少し入れると お馴染みの麻婆なすいため風。 おいしい。
4人のユーザーが参考になった
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ラズベリー
ラズベリー
2023.6.9
No.647 いっつもナスはこういうあんかけとかにしてしまいますが、全く飽きない...！🤗本っ当に美味しかったです😍これならご飯たっくさん食べれる😋家族にも大好評だったので、また作りたいです✨
4人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
Tomomi
Tomomi
2022.6.20
にんにくはチューブ、子供と食べたかったため、鷹の爪と紹興酒入れず、ごぼうを追加して作りました。 美味しくできました。
4人のユーザーが参考になった
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ことも
ことも
2021.5.10
簡単でおいしいです 濃い味でご飯が進みます
3人のユーザーが参考になった
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Love
Love
2020.1.30
私は キャベツもいれましたが とても 美味しかったです
2人のユーザーが参考になった
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ume_1117
ume_1117
2025.7.4
にんにくとナスを頂いたので、作ってみました。紹興酒は無かったので料理酒で代用、鷹の爪はたっぷりで夏にぴったり！とっても美味しく出来ました！
1人のユーザーが参考になった
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よくある質問

  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
  • Q

    チューブタイプのニンニクで代用できますか？

    A
    チューブタイプのニンニクを使用してもお作りいただけます。小さじ1を目安に加え、お好みの風味になるようご調節ください。

質問

加奈ママ
加奈ママ
にんにくは、チューブでもいいのでしょうか？
kurashiru
kurashiru
ニンニクはチューブタイプのものでもお作りいただけますよ。その際は小さじ1を目安に加えて作ってみてくださいね。美味しくできますように。
萩原菜緒美
萩原菜緒美
紹興酒がなければ､お酒でもいいですか?
kurashiru
kurashiru
紹興酒特有の風味を出すことは出来ませんが、代用していただくことは可能です。 レシピ通りも美味しいので、ぜひ試してみてくださいね。
ふささん
ふささん
これは、いろいろ応用が効きますね！(*・∀・*)ノ
広場
広場
そうですね🎵良かった便利です。

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