ごはんのお供に!ナスの中華炒め レシピ・作り方

「ごはんのお供に!ナスの中華炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ナスの簡単な炒め物レシピです。ナスと挽肉というシンプルな材料ですが、ごはんにも合うおかずですし、食欲がそそるおすすめレシピです。挽肉の種類によっても味わいが変わるので、是非お試しください!ごはんのお供にどうぞ!
調理時間:20分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • ナス240g
  • 合挽き肉200g
  • ニンニク1片
  • 鷹の爪適量
  • 紹興酒大さじ1
  • ①鶏ガラスープの素小さじ1.5
  • ①オイスターソース小さじ2
  • ①しょうゆ小さじ1.5
  • ①水100ml
  • 水溶き片栗粉小さじ2
  • ごま油小さじ2

作り方

  1. 準備.
    ナスのヘタは切っておきます。ニンニクは皮を剥いておきます。
  2. 1.
    ナスは斜めの一口大に切り、ニンニクはみじん切りにします。
  3. 2.
    フライパンを熱し、ごま油を入れてニンニクを弱火で炒めます。
  4. 3.
    2に合い挽き肉を加え、紹興酒と鷹の爪を入れて中火で炒めます。
  5. 4.
    3にナスを入れて軽く炒めたら、①を加え中火で煮ます。
  6. 5.
    4を煮詰めたら火を止めて、水溶き片栗粉を入れて混ぜ合わせます。
  7. 6.
    5を器に盛り付けたら完成です。

料理のコツ・ポイント

ナスの切り方はお好みの厚さでお切りください。ニンニクを炒めるときは弱火で焦がさないように炒めてください。挽肉は、豚ひき肉、鶏ひき肉、牛ひき肉など、お好みのものをお使いください。ナスは切ってすぐに調理しない場合は、水にさらしておいてください。

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