ごはんのお供に！ナスの中華炒め

【材料】 2人前
ナス　　　　　　　　　　240g
合挽き肉　　　　　　　　200g
ニンニク　　　　　　　　1片
鷹の爪　　　　　　　　　適量
紹興酒　　　　　　　　　大さじ1
①鶏ガラスープの素　　　小さじ1.5
①オイスターソース　　　小さじ2
①しょうゆ　　　　　　　小さじ1.5
①水　　　　　　　　　　100ml
水溶き片栗粉　　　　　　小さじ2
ごま油　　　　　　　　　小さじ2

【手順】
ナスのヘタは切っておきます。ニンニクは皮を剥いておきます。
1. ナスは斜めの一口大に切り、ニンニクはみじん切りにします。
2. フライパンを熱し、ごま油を入れてニンニクを弱火で炒めます。
3. 2に合い挽き肉を加え、紹興酒と鷹の爪を入れて中火で炒めます。
4. 3にナスを入れて軽く炒めたら、①を加え中火で煮ます。
5. 4を煮詰めたら火を止めて、水溶き片栗粉を入れて混ぜ合わせます。
6. 5を器に盛り付けたら完成です。