ごろっとトマトのピリ辛ッ!マーボー豆腐 レシピ・作り方

「ごろっとトマトのピリ辛ッ!マーボー豆腐」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ごろっとざく切りトマトを入れた、ピリ辛マーボー豆腐です。トマトの甘みと、ピリッと辛い唐辛子がマッチ!味&歯ごたえのアクセントにカシューナッツを刻んで入れました。ごはんのおかずにも、丼にしても美味しく食べれる一品です。
調理時間:30分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • トマト1個
  • ①牛豚合びき肉100g
  • ①玉ねぎ1/4個
  • ①長ねぎ1/2本
  • ①豆板醤大さじ1/2
  • ①甜麺醤大さじ1/2
  • ②木綿豆腐1丁
  • ②カシューナッツ20g
  • ②水300ml
  • ②しょうゆ大さじ2
  • ②みりん大さじ2
  • ②酒大さじ1
  • ②みそ大さじ1/2
  • ニンニク1片
  • 輪切り唐辛子適量
  • 水溶き片栗粉大さじ2
  • ごま油小さじ2
  • 仕上げ用
  • 青ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 1.
    材料を切ります。 ニンニク、玉ねぎ、長ねぎはみじん切りにします。 トマトは大きめのざく切りにします。 豆腐は8等分にし、カシューナッツは粗みじん切りにします。
  2. 2.
    フライパンにごま油、ニンニク、唐辛子を入れ中火で炒め、ニンニクの香りがしてきたら①を入れて炒めます。
  3. 3.
    ひき肉に火が通ったら②を入れます。
  4. 4.
    ひと煮立ちさせたらトマトを入れます。 水溶き片栗粉をまわし入れ、しっかり加熱させとろみがついたら完成です。

料理のコツ・ポイント

・水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作って下さい。
・水溶き片栗粉を入れるときは、一箇所に入れるとドロっとかたまってしまいます。全体に行き渡るように入れて下さい。
・牛豚合びき肉は他のひき肉でも代用いただけます。
・辛さは、お好みで調整して下さい。

たべれぽ

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