ごま油香る 鶏のしっとり塩レバー　レシピ・作り方

作り方

1. 1. 鶏レバーの白い脂肪部分をとり、一口大に切ります。
2. 2. ボウルに水と1を入れ、一方向に20回程かき混ぜたら、流水で洗い流します。同様に3回程繰り返し、ザルに上げキッチンペーパーで水気を取ります。
3. 3. ボウルに2と塩を入れやさしく揉みこみます。
4. 4. お湯を沸騰させた鍋に3、下処理の材料を入れ弱火で5分ゆでます。
5. 5. 火を止めて、蓋をして10分置きます。
6. 6. 鶏レバーの中まで火が通ったら鶏レバーを取り出して器に盛り付け、ごま油をかけて小ねぎを散らしたら、完成です。