坦々おじや レシピ・作り方

「坦々おじや」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

今日は麺ではなく、ごはんで!濃厚で旨味たっぷりなスープが美味しい、坦々おじやのレシピです。白練りごまを使ってまろやかでコクのあるスープに仕上げます。肉味噌とラー油をたっぷり絡めてお召し上がりください。
調理時間:15分
費用目安:200円前後
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材料(1人前)

  • ごはん100g
  • ①水300ml
  • ①白ねりごま小さじ1
  • ①鶏ガラスープの素小さじ1
  • 豚ひき肉40g
  • 長ねぎ5cm
  • ②料理酒大さじ1/2
  • ②みそ小さじ1
  • ②甜麺醤小さじ1/2
  • ②すりおろし生姜小さじ1/4
  • ごま油小さじ1/2
  • 小ねぎ適量
  • ラー油 (お好みで)適量

作り方

  1. 1.
    長ねぎはみじん切りにします。
  2. 2.
    フライパンを中火にかけ、ごま油、豚ひき肉、1を入れて炒めます。
  3. 3.
    肉に火が通ったら、②を加えて、炒め、火を止めます。
  4. 4.
    鍋に①を入れ中火にかけて煮立ったら、ごはんを加えてほぐし、とろみが付いたら火を止め器によそいます。
  5. 5.
    4に3と小ねぎを盛り付け、お好みでラー油をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

水の代わりに豆乳でもお作りいただけます。塩加減は、お好みで調整してください。辛いものが苦手な方はラー油をかけずにお召し上がりください。

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