長野名物 旨さギュギュっとたけのこ汁　レシピ・作り方

手順

1. 1 タケノコはさっと水で洗って一口大に切り、玉ねぎは薄切り、じゃがいもは芽を取り、皮を剥いて一口大にカットします。
2. 2 鍋に水と1を入れ、中火で加熱します。
3. 3 じゃがいもが柔らかくなったら、和風だし、豚こま切れ肉、箸で軽く崩したサバの水煮を汁ごと加え、アクを取りながら加熱します。
4. 4 豚肉の色が変わったらみそを溶かし、軽く溶いた卵をゆっくりと流し入れてひと煮立ちさせ、火を止めます。お椀に盛り付け、小ねぎをかけて完成です。