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長野名物 旨さギュギュっとたけのこ汁 レシピ・作り方
「長野名物 旨さギュギュっとたけのこ汁」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
30分
費用目安
400円
4.32(17)
長野県北部や新潟県上越市の郷土料理、たけのこ汁のレシピです。
サバの水煮缶が味の決め手になるので、汁も捨てず、まるごと加えてください。
野菜、魚、肉が入った具材たっぷりのお味噌汁は、ご飯がもりもりと進みますよ。
サバの水煮缶が味の決め手になるので、汁も捨てず、まるごと加えてください。
野菜、魚、肉が入った具材たっぷりのお味噌汁は、ご飯がもりもりと進みますよ。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1タケノコはさっと水で洗って一口大に切り、玉ねぎは薄切り、じゃがいもは芽を取り、皮を剥いて一口大にカットします。
- 2鍋に水と1を入れ、中火で加熱します。
- 3じゃがいもが柔らかくなったら、和風だし、豚こま切れ肉、箸で軽く崩したサバの水煮を汁ごと加え、アクを取りながら加熱します。
- 4豚肉の色が変わったらみそを溶かし、軽く溶いた卵をゆっくりと流し入れてひと煮立ちさせ、火を止めます。お椀に盛り付け、小ねぎをかけて完成です。
コツ・ポイント
今回はみなさんに馴染みが深い孟宗竹、合わせみそを使用しましたが、他のタケノコやみそでも美味しく召し上がれます。
お好みで野菜を加熱する際に酒粕を入れても一味変わったお味噌汁になります。
たべれぽ
レシピ満足度
4.32
17人の平均満足度
よくある質問
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
