くさみが無くて食べやすい!鶏のレバニラ

「くさみが無くて食べやすい!鶏のレバニラ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

独特の臭みが少ない鶏レバーを使用した、レバニラのレシピです。レバーが苦手な友人でも美味しい!と好評でした。レバーは鉄分が多く含まれているので、日常から食べておきたい食材です。是非一度作ってみて下さい。
調理時間:15分
費用目安:400円前後

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材料(2人前)

  • 鶏レバー100g
  • ニラ1/2束
  • もやし1/2袋
  • ①ニンニク1片
  • ①ごま油大さじ1/2
  • ①塩こしょう少々
  • ②鶏ガラスープの素小さじ1
  • ②オイスターソース小さじ1
  • ごま油小さじ1

手順

  1. 1.
    
ニラを食べやすい大きさに切ります。もやしの独特の香りが苦手な方は、もやしをザルにいれ熱湯をかけておきます。にんにくはみじん切りにします。
  2. 2.
    
レバーを食べやすい大きさに切り、血合いなどを丁寧に取り除くなどの下処理をします。
  3. 3.
    
ボウルにいれたら、①をいれてよく混ぜ合わせて下味をつけます。
  4. 4.
    
熱したフライパンにごま油をひいたらレバーをいれて焼いていきます。

(火が強いと中まで火が入らず、火が入るころには焦げて苦い味になってしまうので、焦げてしまった場合は取り出し、電子レンジで加熱すると中まできちんと火が入ります。このとき少量のお酒を振りかけると、パサつかずに火が入ります。)


  5. 5.
    もやしとニラを加えてサッと炒めます。
  6. 6.
    
②をいれて味を全体に馴染ませたら完成です。


料理のコツ・ポイント

豚のレバーを使用すると少々臭みが強いですが、鶏のレバーを使用し、にんにくやごま油などで下味をつけることで独特の臭みがなく食べやすく仕上がります。鶏レバーのほうが身がしっとりしているので、独特のパサパサ感もなく仕上がります。

たべれぽ

たべれぽ
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Juan
2017年12月01日

牛レバー使いました

たべれぽ
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chn
2017年11月29日

バイトの廃棄でレバーの唐揚げをいただいて、どうしよう、、と思ってこちらのレシピを参考にして作ってみました。美味しくできました。

たべれぽ
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かな
2017年10月19日

生姜と塩麹入れました!
美味しかった😋

たべれぽ
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ぷぅ
2017年10月02日

うまい!

たべれぽ
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チキ
2017年07月05日

ネギと大葉を入れて作りました❤
まったく臭み無く美味しく出来ました👌😉

たべれぽ
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夜琉CHANNEL
2017年04月19日

「レバニラ炒め」

美味しくできました

たべれぽ
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よっちゃん
2017年03月05日

簡単‼︎美味しい‼︎

コメント

ちゃぼ
ちゃぼ
レバーは牛乳などにつけなくても、そのままニンニクやごま油と混ぜていいのですか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
豚のレバーを使用する場合は少々臭みが強いですが、独特な臭みが少ないレバーを使用しにんにくやごま油などで下味をつけることで美味しくお召し上がりいただけますよ。また、鶏レバーのほうが身がしっとりしているので、独特のパサパサ感もなく仕上げることが出来ます。とても美味しいのでぜひ試してみてくださいね。美味しくできますように。
3ヶ月前
よし
よし
牛レバーでも同じ調理法でできますか?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
牛レバーを使用の場合でも同じ調理法でお作りいただけますよ。ぜひ試してみてくださいね。
6ヶ月前

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