だし汁で食べる 鶏飯　レシピ・作り方

手順

1. 準備 鶏むね肉は常温に戻しておきます。生姜は皮付きのまま薄切りにしておきます。干し椎茸はパッケージの表記通りに戻し、戻し汁を50ml取っておきます。
2. 1 鍋に鶏むね肉とスープの材料を入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にし、アクを除きながら2分加熱して火から下ろし、そのまま粗熱を取ります。
3. 2 干し椎茸は薄切りにします。耐熱ボウルに干し椎茸、戻し汁、(B)を入れてラップをし、600Wの電子レンジで3分程加熱して火を通します。
4. 3 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、溶き卵を流し入れて薄く広げます。表面が乾いてきたら裏返して焼き、火が通ったら火から下ろします。粗熱を取り、細切りにします。
5. 4 中まで火が通った1の鶏むね肉を取り出し、手で細かくほぐします。
6. 5 1のゆで汁に鶏ガラスープの素を入れて中火にかけ、沸騰したら火を止めます。
7. 6 器にごはんを盛り、2、3、4､小ねぎを盛り付け、のりをのせます。別の器に5をよそって完成です。