【後藤シェフ】ショコラタブレット　レシピ・作り方

作り方

1. 1. バットに霧吹きで水を吹きかけ、ラップを敷き、キッチンペーパーなどで押し付けて密着させます。同様にバット2枚にラップを敷きます。
2. 2. ドライオレンジは4等分に切ります。ドライマンゴーは細切りにします。
3. 3. フリーズドライイチゴは4等分に切ります。ピスタチオは粗みじん切りにします。
4. 4. くるみ、カシューナッツは粗みじん切りにします。
5. 5. ホワイトチョコレートをボウルに割り入れ、湯せんにかけて溶かします。 1の1枚に流しこみ、表面を平らにならし、10cm程の高さから2、3回落として空気を抜きます。2のドライオレンジ、バナナチップス、2のドライマンゴー、ココナッツロングをのせ、バットを数回軽く落とします。
6. 6. ルビーチョコレートを別のボウルに入れ湯せんにかけて溶かし、1の1枚に流しこみ、表面を平らにならし、10cm程の高さから2、3回落として空気を抜きます。3、グラノーラをのせ、バットを数回軽く落とします。
7. 7. ビターチョコレートを別のボウルに割り入れ、湯せんにかけて溶かします。残りの1に流しこみ、表面を平らにならし、10cm程の高さから2、3回落として空気を抜きます。アーモンド、4、カカオニブ、粗挽き黒こしょうをのせ、バットを数回軽く落とします。
8. 8. 5、6、7を固まるまで10℃以下の涼しい場所で60分冷やします。
9. 9. お好みの形に切り分けて完成です。