鶏ささみと揚げナスのピリ辛和え　レシピ・作り方

手順

1. 準備 鶏ささみは筋を取り除いておきます。
2. 1 ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切り5mm幅の斜め切りにします。
3. 2 耐熱ボウルに鶏ささみ、料理酒、塩を入れて、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分程加熱します。中まで火が通ったら、粗熱をとり手でほぐします。
4. 3 フライパンの底から3cm程揚げ油を注ぎ180℃に熱します。1を入れ、火が通るまで1分程揚げ、油を切り粗熱をとります。
5. 4 ボウルに(A)を入れよく混ぜ合わせ2、3を加えて全体に味がなじむように和えます。
6. 5 お皿に盛り付けたら完成です。