ごま油香る 大根葉と牛ひき肉のチャーハン レシピ・作り方

「ごま油香る 大根葉と牛ひき肉のチャーハン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

大根の葉をたっぷりと使い、ひき肉でボリュームを出したチャーハンです。ごま油が香ばしく、食欲をそそります。スーパーなどでは葉が付いたまま売られている大根も少ないですが、手に入れた時はぜひ捨てずに美味しく食べてくださいね。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(1人前)

  • ごはん (冷やごはん)300g
  • 大根葉80g
  • 牛ひき肉50g
  • 溶き卵1個分
  • ごま油 (卵用)大さじ1
  • ごま油大さじ1
  • ①しょうゆ大さじ1.5
  • ①オイスターソース小さじ1
  • ひとつまみ
  • 黒こしょうひとつまみ
  • 糸唐辛子適量

作り方

  1. 1.
    大根葉は粗みじん切りにします。
  2. 2.
    フライパンを中火にかけ、ごま油と溶き卵を入れて混ぜ、そぼろ状になったら火からおろしボウルにあけておきます。
  3. 3.
    同じフライパンを再度中火にかけて、ごま油、牛ひき肉を入れ炒め、色が変わってきたら、1を入れ炒めます。
  4. 4.
    しんなりしてきたら①、ごはんを加えて混ぜ、ごはんがパラパラになってきたら、2を加えてさらによく混ぜ、塩、黒こしょうで味を整えたら、火からおろします。
  5. 5.
    器に盛って、糸唐辛子を乗せて完成です。

料理のコツ・ポイント

始めに卵を炒めておき、後から加える事で卵の存在感が変わります。ごはんは炊きたてよりも冷やごはんのほうがパラパラになりやすく、おススメです。塩加減は、お好みで調整してください。

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