技あり!ふわふわ卵ときのこの和風トマト炒め レシピ・作り方

「技あり!ふわふわ卵ときのこの和風トマト炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

秋に嬉しい、きのこのレシピです。3種のきのこをたっぷりと使用し、だしと醤油の風味するふわふわ卵でとじて仕上げました。少ない材料で作れて、包丁もほとんど使わないので、とても簡単に作ることができます。是非、お試しください。
調理時間:20分
費用目安:200円前後
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材料(2人前)

  • 舞茸1/2個
  • シイタケ2枚
  • えのき1/2本
  • トマト1個
  • ①卵2個
  • ①和風だし小さじ1
  • ①塩こしょう少々
  • ①水溶き片栗粉 ((水:片栗粉=大さじ1:大さじ1/2))下記量
  • サラダ油小さじ2

作り方

  1. 1.
    舞茸はほぐし、しいたけは薄切りに、えのきは食べやすい大きさに切ります
  2. 2.
    トマトは8等分のくし型切りにしたあと斜め半分に切ります
  3. 3.
    ①を混ぜ合わせます
  4. 4.
    サラダ油をフライパンに温め、きのこ類を弱中火で炒めます
  5. 5.
    ①を流し入れ、全体を炒めたらトマトを加え完成です

料理のコツ・ポイント

卵液に水溶き片栗粉を加えることでふわふわに仕上がります。きのこをじっくりと炒めることで旨味が増すので、少ない調味料で味付けをすることができます。お肉のおかずと合うレシピですので、副菜やもう一品として活用ください。

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