ほうじ茶のレアチーズケーキ　レシピ・作り方

手順

1. 準備 クリームチーズは常温に戻しておきます。型にクッキングシートを敷いておきます。
2. 1 ボウルにキッチンペーパーを敷いたザルを置き、無糖ヨーグルトを入れて冷蔵庫で30分置き、水切りをします。
3. 2 別のボウルに水を入れ、粉ゼラチンをふり入れて10分程置き、ふやかします。
4. 3 ボトムを作ります。ジッパー付保存袋にクラッカーを入れて麺棒で細かく砕き、溶かし無塩バターを入れてなじませます。型に敷き詰め、ラップでならしてラップをし、冷蔵庫で10分冷やします。
5. 4 別のボウルに生クリームを入れて、ハンドミキサーで6分立てにします。
6. 5 鍋にほうじ茶用の生クリーム、ほうじ茶を入れて弱火で沸騰直前まで煮出して火から下ろし、2を入れて溶かします。
7. 6 別のボウルにクリームチーズ、砂糖を入れてホイッパーでよく混ぜ合わせ、1、5を入れてさらに都度混ぜ合わせます。
8. 7 4を3回に分けて入れ、その都度ゴムベラで混ぜ合わせます。
9. 8 3に流し入れ、冷蔵庫で2時間程冷やして、固まったらお皿に盛り付けて完成です。