ふわふわ スフレのチーズケーキ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 無塩バター、クリームチーズは常温に戻しておきます。 型にクッキングシートを敷いておきます。 オーブンを170℃に予熱しておきます。
2. 1. ボウルに無塩バターを入れて泡立て器で混ぜ、なめらかになったらクリームチーズを入れて混ぜ合わせます。
3. 2. 卵黄を2回に分けて入れ、都度泡立て器で混ぜ合わせます。
4. 3. 生クリーム、無糖ヨーグルト、レモン汁を入れ、さらに泡立て器で混ぜ合わせます。
5. 4. 薄力粉をふるい入れて、ゴムベラで混ぜます。
6. 5. 別のボウルに卵白を入れてハンドミキサーで混ぜます。砂糖を2回に分けて入れ、角が立つまで都度泡立て、メレンゲを作ります。
7. 6. 4に5を3回に分けて入れ、都度ゴムベラで混ぜます。
8. 7. よく混ざったら型に流し入れ、10cm程の高さから2回落として空気を抜きます。
9. 8. バットにのせて、型の底から2cm程の高さまでお湯を張り、170℃のオーブンで50分湯せん焼きにします。
10. 9. 中まで火が通ったら取り出し、型のまま粗熱を取ります。冷蔵庫に入れて1時間以上冷やします。
11. 10. 型から外し、器に盛り付けて完成です。