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ごはんと一緒に食べちゃう!野菜たっぷりラタトゥイユ

「ごはんと一緒に食べちゃう!野菜たっぷりラタトゥイユ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

具だくさんで、ボリューム満点のラタトゥイユです。 お肉が入っていないので、短時間で煮込みができます。 しょうゆが入っているのでごはんと相性が良いです。パスタにからめてもおいしいです。 しいたけの代わりにマッシュルームを使ったり、ピーマンやじゃがいもなどを入れてアレンジができます。
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調理時間 20分

材料・作り方

【材料】 2人前
ナス           2本
ズッキーニ        1/2本
パプリカ(黄)      1/4個
しいたけ         4個
長ねぎ          1本
ニンニク         1片
オリーブオイル      大さじ1
①トマト缶(カット)   1缶
①コンソメ顆粒      小さじ1/2
②塩こしょう       少々
②しょうゆ        小さじ1/2
ごはん          240g

【手順】
1. なす、ズッキーニ、黄パプリカ、しいたけは1.5cmの角切りにします。
2. 長ねぎは1.5cm幅の輪切りにします。
3. ニンニクは皮をむき、包丁の腹を使ってつぶします。
4. フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、香りが出るまで弱火で熱します。
5. 1と2を加えて、中火で少ししんなりするまで炒めます。
6. ①を加えて、中火で5分ほど煮ます。
7. ②で味を整えて完成です。お好みでごはんと一緒に盛り付けます。

料理のコツ・ポイント

具材の大きさを揃えて切ることで、見た目がきれいになります。
ニンニクはみじん切りにしたり、チューブのおろしニンニクを使っても良いのですが、お口の臭いを気にする方は、今回のようにかたまりのままにしておけば、香り付けに使って食べる時には取り除くことができます。

たべれぽ

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コメント

みちゅ
みちゅ
オリーブオイルじゃなくて、普通の油でも大丈夫ですか?
3週間前
kurashiru
kurashiru
オリーブオイルの風味もとても良いのですが、サラダ油でもお作りする事はできますよ。
ぜひ試してみて下さいね。
2週間前
kokkurmam
kokkurmam
2人前にしては 結構な量でした 😅 が , 美味しかったです ( ^∀^)
4週間前