塩麹で！簡単鶏の照り焼きステーキ　レシピ・作り方

Name: 塩麹で！簡単鶏の照り焼きステーキ
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 鶏もも肉 250g; 塩麹 小さじ1; しょうゆ 大さじ1; みりん 大さじ1; サラダ油 適量

「塩麹で！簡単鶏の照り焼きステーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間

20 分

費用目安

300 円

4.51

(200)

基本の鶏の照り焼きの作り方です。漬けて焼くだけなので、お料理初心者の方にもぜひ挑戦してもらいたい一品です！ごはんのお供にもおすすめですよ！ぜひ、お試しくださいね。

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材料（1人前）

分量の調整

1 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

鶏もも肉 250g
(A)
塩麹小さじ1
しょうゆ大さじ1
みりん大さじ1
サラダ油適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

準備鶏もも肉は、余分な脂を取り除いておきます。
1 鶏もも肉を均一な厚みにします。
2 ボウルに(A)を加え、1の鶏もも肉を漬け込み冷蔵庫で30分置きます。
3 フライパンを中火に熱しサラダ油を入れて、漬け込んだ鶏もも肉を焼きます。
4 片面焼けたら中火から弱火にし、裏返して漬けダレを加えます。蓋をして中心まで火を通し完成です。

コツ・ポイント

鶏肉は、もも肉を使用した方がジューシーに仕上がるのでおすすめですよ。蓋をしてしっかり中まで加熱してくださいね。塩麹を入れた方が、こうじパワーで少しお肉が柔らかくなりますが、なければ入れなくても大丈夫ですよ。

たべれぽ

レシピ満足度

4.51

200人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

塩麹のパワーでお肉がプリプリジューシーに仕上がります。皮目はパリッと香ばしく焼き上げ、中はしっとり柔らか。鶏もも肉を塩麹、醤油、みりんに30分から一晩漬け込むだけの簡単レシピです。焼き加減のポイントは皮目をパリッと焼いてから弱火でじっくり火を通すこと。玉ねぎやしめじを加えても美味しく、ガーリックパウダーや黒コショウをアクセントに加えると大人向けの味わいに。

ユーザーfed545

2021.6.22

鶏肉は一晩ねかせてからつかいましたかんたんでおいしかった皮に焼き目つけて返して弱火で10～15分ガーリックパウダーをふる

28人のユーザーが参考になった

yoheihosh

2021.1.12

タレに浸けると焦げやすいのでそこだけ注意ですが柔らかくて美味しいです。

26人のユーザーが参考になった

すぃほ

2021.6.26

簡単に出来ました！でも甘党なのでやっぱり照り焼きも砂糖を入れたくなる💦

20人のユーザーが参考になった

ユーザー2e2906

2022.4.17

塩麹のみで漬込みボウルにはった水に通して水気を拭いてから皮目をパリパリに焼く焼き目がついたらついたら一旦取り出しフライパンの油を捨て濃口醤油とみりん、倍量の酒でデグラッセし鶏肉を戻すフライパンのタレを煮詰めスプーンで鶏肉にかけ回しながら照りが出るまで火を通す繊維を断ち切るように肉を削ぎ切りし盛り付け、刷毛でタレを塗る木の芽をあしらう簡単に出来ました♪

11人のユーザーが参考になった

M@ko

2020.4.24

リピ3回目💖今回は焼いてる時間他の料理でフライパンを使いたかったからグリルでしました！グリルだとフライパンと違ってタレが貯まらないので少し味が落ちてしまうのと、時間の調節が難しくちょっと焦げてしまいました。しっかり味をつけたいなら冷蔵庫で1時間、あと、急ぐ時はタレに常温で30分程度漬けても大丈夫だと思います！

8人のユーザーが参考になった