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【野永シェフ】鶏もも肉と夏野菜の和風トマト煮 レシピ・作り方
「【野永シェフ】鶏もも肉と夏野菜の和風トマト煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
“料理の鉄人JAPAN CUP02”で総合優勝も経験した「日本橋ゆかり」三代目・野永喜三夫料理長に教えていただいたレシピ、鶏もも肉と夏野菜の和風トマト煮のご紹介です。フライパンひとつでお作りいただける、簡単煮こみです。ぜひご家庭でも作ってみてくださいね。 ▼野永シェフについて ・YouTubeチャンネル「野永チャンネル」 https://www.youtube.com/channel/UCE4v11zI4xu4W8MCWvhhHUQ ・野永料理長Twitter https://twitter.com/nonagakimio ・野永料理長Instagram https://www.instagram.com/kimiononaga/ ・書籍 「フライパンで和食」 https://www.amazon.co.jp/gp/product/4579210956/ref=dbs_a_def_rwt_hsch_vapi_taft_p1_i0 ・日本料理 日本橋ゆかり http://nihonbashi-yukari.com/ ▼クラシル公式SNSはこちら ・クラシルYouTube https://www.youtube.com/watch?v=UtLVNWqsw4w ・クラシルTikTok https://www.tiktok.com/@kurashiru.com ・クラシルInstagram https://www.instagram.com/kurashiru/ ・クラシルX https://twitter.com/kurashiru0119
材料 （2人前）
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- 鶏もも肉 (1枚) 300g
- ナス (3本) 240g
- きゅうり (2本) 200g
- ニンニク (3片) 15g
- 水 150ml
- (A)
- ケチャップ 大さじ6
- めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ1
- 中濃ソース 大さじ2
- トッピング
- 小ねぎ (小口切り) 適量
- 粉チーズ 適量
手順
- 1 鶏もも肉は軟骨を切り落とし、縦4等分に切り、3等分に切ります。
- 2 フライパンに皮目を下にして入れ、中火にかけて7分程焼きます。
- 3 焼いている間に、きゅうりは両端を切り落とし、乱切りにします。ナスはヘタを切り落とし、乱切りにします。
- 4 2の皮面に焼き色が付いたら火を止めます。
- 5 ニンニクは半分に切って芽を取り除き、薄切りにします。
- 6 4に5を入れて中火で加熱し、ニンニクの香りが立ったら3を入れて炒めます。
- 7 全体に油が回ったら水、(A)を入れ、鶏もも肉に火が通り、汁気が半量程になるまで中火で煮こみ、火から下ろします。
- 8 器に盛り付けて小ねぎを散らし、粉チーズをかけて完成です。
コツ・ポイント
煮こむ時間はお好みで調整してください。 ニンニクは、すりおろしニンニクでも代用いただけます。 今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。 こちらのレシピの栄養素表示は、全ての材料の使用量、また分量が適量の場合は目安の分量で反映されております。実際の使用量により変動しますので、参考程度にご活用ください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
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