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【野永シェフ】鶏もも肉と夏野菜の和風トマト煮　レシピ・作り方

「【野永シェフ】鶏もも肉と夏野菜の和風トマト煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

野永喜三夫
「日本橋ゆかり」三代目料理長
調理時間
20 分
費用目安
500 円
4.65
(98)

“料理の鉄人JAPAN CUP02”で総合優勝も経験した「日本橋ゆかり」三代目・野永喜三夫料理長に教えていただいたレシピ、鶏もも肉と夏野菜の和風トマト煮のご紹介です。フライパンひとつでお作りいただける、簡単煮こみです。ぜひご家庭でも作ってみてくださいね。 ▼野永シェフについて ・YouTubeチャンネル「野永チャンネル」 https://www.youtube.com/channel/UCE4v11zI4xu4W8MCWvhhHUQ ・野永料理長Twitter https://twitter.com/nonagakimio ・野永料理長Instagram https://www.instagram.com/kimiononaga/ ・書籍 「フライパンで和食」 https://www.amazon.co.jp/gp/product/4579210956/ref=dbs_a_def_rwt_hsch_vapi_taft_p1_i0 ・日本料理 日本橋ゆかり http://nihonbashi-yukari.com/ ▼クラシル公式SNSはこちら ・クラシルYouTube https://www.youtube.com/watch?v=UtLVNWqsw4w ・クラシルTikTok https://www.tiktok.com/@kurashiru.com ・クラシルInstagram https://www.instagram.com/kurashiru/ ・クラシルX https://twitter.com/kurashiru0119

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材料 （2人前）

分量の調整
2 人前

お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1 鶏もも肉は軟骨を切り落とし、縦4等分に切り、3等分に切ります。
  2. 2 フライパンに皮目を下にして入れ、中火にかけて7分程焼きます。
  3. 3 焼いている間に、きゅうりは両端を切り落とし、乱切りにします。ナスはヘタを切り落とし、乱切りにします。
  4. 4 2の皮面に焼き色が付いたら火を止めます。
  5. 5 ニンニクは半分に切って芽を取り除き、薄切りにします。
  6. 6 4に5を入れて中火で加熱し、ニンニクの香りが立ったら3を入れて炒めます。
  7. 7 全体に油が回ったら水、(A)を入れ、鶏もも肉に火が通り、汁気が半量程になるまで中火で煮こみ、火から下ろします。
  8. 8 器に盛り付けて小ねぎを散らし、粉チーズをかけて完成です。

コツ・ポイント

煮こむ時間はお好みで調整してください。 ニンニクは、すりおろしニンニクでも代用いただけます。 今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。 こちらのレシピの栄養素表示は、全ての材料の使用量、また分量が適量の場合は目安の分量で反映されております。実際の使用量により変動しますので、参考程度にご活用ください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.65
98人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

ぷりぷりジューシーな鶏もも肉と夏野菜が、ケチャップとソースの酸味と甘みで絶妙な味わいに。マッシュルームやしめじを加えてアレンジも楽しめます。仕上げの粉チーズでコクが更にアップし、冷めても美味しさが増すという嬉しい一品。家にある調味料で手軽に作れ、煮込むほどに深まる味わいは、まるで和風ラタトゥイユのよう。油控えめで胃もたれの心配もありません。

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