料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

極上!マグロの黄身漬け丼

「極上!マグロの黄身漬け丼」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

いつもの漬け丼にプラス卵黄でコクが増してご飯がいつもより進みます。まぐろの代わりにカツオ、サーモン、ブリなどのお刺身もおすすめです。がんばった日のごほうびごはんに、もちろんおつまみにも最適です。ぜひお試しください。
調理時間:20分
費用目安:400円前後

スマホで見る

材料(2人前)

  • マグロ200g
  • 卵黄1個
  • 小さじ2
  • みりん大さじ1
  • 醤油大さじ4
  • シソ1枚
  • ごはん2膳

手順

  1. 1.
    お鍋にみりん、酒を入れて沸騰させます。沸騰したらバットに移し、醤油を入れて冷まします。
  2. 2.
    1が冷めたら黄身を入れて混ぜ合わせ、マグロを入れて10分漬けます。
  3. 3.
    ご飯にしそ、2をのせて完成です。

料理のコツ・ポイント

酒、みりんは沸騰させてアルコールを飛ばしてからお使いください。卵黄を入れる前にかならずつけダレを冷ましてから入れてください。温かいうちに入れると卵黄が固まってしまうことがあるのでご注意ください。漬け時間は10分以上漬けてください。
ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。

たべれぽ

たべれぽ
Profile picture small
🎀leyna
2017年06月08日

角切りでやってみました🎶

たべれぽ
Profile picture small
Tomohiro Yamamoto
2017年06月04日

鉄火丼たまに作りますが、黄身入りは初めてでした。
コクが出てなかなか美味しいですね。
この後、海苔を散らしました。醤油が海苔にもしみていいと思います。

たべれぽ
Profile picture small
あずま
2017年06月01日

味噌漬け丼同様頂き物を消費するため作ってみましたが〜これもまた美味しかったです( ᵕᴗᵕ )* 小さめの卵だったので黄身を2つ入れて作りました〜 ありがとうございます(っ´ω`c)

たべれぽ
Profile picture small
和田
2017年05月28日

ネギトロも一緒に入れてみました。
卵の味も美味です。

たべれぽ
Profile picture small
ケイパ
2017年05月05日

美味しくできました。

コメント

楊貴妃
楊貴妃
凄く美味しかったです!
正直、卵黄はどんな味になるのかと少々不安でしたが
まろやかで美味しかったです(*TーT)b♪
最高♪♪♪
2ヶ月前
優樹
優樹
30分以上漬けました。初めて作ったのですが、めちゃくちゃ美味しかったです。子供達も、大喜びでした。今度、弟の子供達にも作ろうと思いますが、一人が、卵がダメだとか。卵を抜いても、しょう油など、他の調味料の分量は、同じでもいいでしょうか。
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
お作りいただきましてありがとうございます!
こちらのレシピは卵黄を入れてコクとまろやかさを出しているので、そのままではしょっぱくなってしまうかもしれません。
お好みで分量を調節して、アレンジしてみてくださいね。
また美味しくできますように。
先月
まりん
まりん
コレほんとに美味しいです!この夏リピートです(≧∇≦)♪
3ヶ月前
まりん
まりん
卵黄をいれることによってとてもまろやかでした(^o^)卵かけごはんみたいな味も楽しめました♪
5ヶ月前
濱口奈美
濱口奈美
サーモンなど別の魚を合わせて作っても大丈夫ですか?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
まぐろ以外の刺身でも大丈夫ですよ。
ぜひ試してみてくださいね
5ヶ月前
色白姉さん
色白姉さん
作ってみて子供達にあげたら、絶賛されました(笑)黄身を入れたことがなかったので、どんな味になるか不安だったのですが、まろやかで家族全員が美味しいと言っていたので我が家の定番になりそうです!
残ったタレは、最後に丼に回しかけしてあげると(* >ω<)bでした♪
6ヶ月前
さや
さや
作ってみましたが、結構醤油辛いかとおもい、2分だけ漬けたものを丼にして残ったタレにわさびをまぜて食べる時に調整しながらかけました。とっても美味しかったです。
10ヶ月前

人気のカテゴリ

Video preload background米ナスで野菜の和風ステーキ
焼く、蒸す、炒めるなど様々な料理で活躍するなすのレシピを紹介致します。和食から中華、洋食までテイストも豊...
Video preload background定番和食をアレンジ 肉かぼちゃ
ほくほくとした甘さが特徴のカボチャ。スイーツから夕飯のおかずまで、幅広く大活躍してくれる食材です。その美...
Video preload background食感楽しい コロコロ根菜のかき揚げ
甘くてホクホク、みんなが大好きなさつまいも。そのままでも十分美味しいけれど、一手間加えるだけで、サラダに...
Video preload backgroundサンマの蒲焼弁当
毎日作るお弁当、旅行のために作るお弁当、運動会やピクニックなどの行事用に作るお弁当、様々な場で活躍するお...
Video preload background豚バラ肉とズッキーニのオイマヨ炒め
油が乗っていてジューシーな美味しい豚バラ肉のレシピをご紹介します。 幅広い料理に使える豚バラ肉は、回鍋...
Video preload backgroundタイのカオマンガイ風弁当
油が少なくヘルシーで健康的な鶏もも肉のレシピをご紹介します。 照り焼きチキンや唐揚げ、煮物など、洋風和...
Close
QRコードリーダーで読み取ってください