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レシピを分かりやすくご紹介!

極上!マグロの黄身漬け丼

「極上!マグロの黄身漬け丼」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

いつもの漬け丼にプラス卵黄でコクが増してご飯がいつもより進みます。もちろんおつまみにも最適です。まぐろの代わりにカツオ、サーモン、ブリなどのお刺身もおすすめです。一晩漬けるとさらにコクが増しますのでお時間があるときにお試しください。
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調理時間 20分

材料・作り方

【材料】 2人前
マグロ   200g
卵黄    1個
酒     小さじ2
みりん   大さじ1
醤油    大さじ4
シソ    1枚
ごはん   2膳

【手順】
1. お鍋にみりん、酒を入れて沸騰させます。沸騰したらバットに移し、醤油を入れて冷まします。
2. 1が冷めたら黄身を入れて混ぜ合わせ、マグロを入れて10分つけます。
3. ご飯にしそ、2をのせて完成です。

料理のコツ・ポイント

酒、みりんは沸騰させてアルコールを飛ばしてからお使いください。卵黄を入れる前にかならずつけダレを冷ましてから入れてください。温かいうちに入れると黄身が固まってしまうことがあるのでご注意ください。漬け時間は10分以上漬けてください。

たべれぽ

たべれぽ
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🎀leyna
2017年06月08日

角切りでやってみました🎶

たべれぽ
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Tomohiro Yamamoto
2017年06月04日

鉄火丼たまに作りますが、黄身入りは初めてでした。
コクが出てなかなか美味しいですね。
この後、海苔を散らしました。醤油が海苔にもしみていいと思います。

たべれぽ
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あずま
2017年06月01日

味噌漬け丼同様頂き物を消費するため作ってみましたが〜これもまた美味しかったです( ᵕᴗᵕ )* 小さめの卵だったので黄身を2つ入れて作りました〜 ありがとうございます(っ´ω`c)

たべれぽ
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和田
2017年05月28日

ネギトロも一緒に入れてみました。
卵の味も美味です。

たべれぽ
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ケイパ
2017年05月05日

美味しくできました。

コメント

まりん
まりん
卵黄をいれることによってとてもまろやかでした(^o^)卵かけごはんみたいな味も楽しめました♪
4週間前
濱口奈美
濱口奈美
サーモンなど別の魚を合わせて作っても大丈夫ですか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
まぐろ以外の刺身でも大丈夫ですよ。
ぜひ試してみてくださいね
先月
色白姉さん
色白姉さん
作ってみて子供達にあげたら、絶賛されました(笑)黄身を入れたことがなかったので、どんな味になるか不安だったのですが、まろやかで家族全員が美味しいと言っていたので我が家の定番になりそうです!
残ったタレは、最後に丼に回しかけしてあげると(* >ω<)bでした♪
2ヶ月前
白山 桜💕
白山 桜💕
今度黄身の醤油漬け(冷凍)などの作り方教えて下さい( °° )
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
リクエストにお答えできるよう考案しますね。
コメントありがとうございます。
3ヶ月前
さや
さや
作ってみましたが、結構醤油辛いかとおもい、2分だけ漬けたものを丼にして残ったタレにわさびをまぜて食べる時に調整しながらかけました。とっても美味しかったです。
6ヶ月前