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極上！マグロの黄身漬け丼 レシピ・作り方
「極上！マグロの黄身漬け丼」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
20分
費用目安
400円
4.60(90)
いつもの漬け丼にプラス卵黄でコクが増してご飯がいつもより進みます。まぐろの代わりにカツオ、サーモン、ブリなどのお刺身もおすすめです。がんばった日のごほうびごはんに、もちろんおつまみにも最適です。ぜひお試しください。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1お鍋にみりん、料理酒を入れて沸騰させます。沸騰したらバットに移し、醤油を入れて冷まします。
- 21が冷めたら黄身を入れて混ぜ合わせ、マグロを入れて10分漬けます。
- 3ご飯にしそ、2をのせて完成です。
コツ・ポイント
酒、みりんは沸騰させてアルコールを飛ばしてからお使いください。卵黄を入れる前にかならずつけダレを冷ましてから入れてください。温かいうちに入れると卵黄が固まってしまうことがあるのでご注意ください。漬け時間は10分以上漬けてください。
ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。
たべれぽ
レシピ満足度
4.60
90人の平均満足度
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
黄身を加えることで、まろやかなコクと深い味わいが生まれる上品な漬け丼です。マグロはもちろん、ブリやカツオなど様々な魚で美味しく作れます。漬け時間は10〜15分程度がベストで、ジュワッと染み出る醤油の風味が絶妙。大葉の千切りやオクラ、とろろ、きざみ海苔などをトッピングすれば、さらに食感と味わいが広がります。シンプルながら贅沢な一品で、家族みんなに好評です。
よくある質問
- Qレシピで使用している酒の種類を教えてください+A料理酒を使用しています。
- Q酒の代用はありますか？+A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
- Q日持ちはどれくらいですか？+Aこちらのレシピは出来たてをお召し上がりいただくことをおすすめします。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
