極上!マグロの黄身漬け丼 レシピ・作り方

「極上!マグロの黄身漬け丼」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

いつもの漬け丼にプラス卵黄でコクが増してご飯がいつもより進みます。まぐろの代わりにカツオ、サーモン、ブリなどのお刺身もおすすめです。がんばった日のごほうびごはんに、もちろんおつまみにも最適です。ぜひお試しください。

調理時間:20分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • マグロ 200g
  • 卵黄 1個
  • 小さじ2
  • みりん 大さじ1
  • 醤油 大さじ4
  • シソ 1枚
  • ごはん 2膳

作り方

  1. 1. お鍋にみりん、酒を入れて沸騰させます。沸騰したらバットに移し、醤油を入れて冷まします。
  2. 2. 1が冷めたら黄身を入れて混ぜ合わせ、マグロを入れて10分漬けます。
  3. 3. ご飯にしそ、2をのせて完成です。

料理のコツ・ポイント

酒、みりんは沸騰させてアルコールを飛ばしてからお使いください。卵黄を入れる前にかならずつけダレを冷ましてから入れてください。温かいうちに入れると卵黄が固まってしまうことがあるのでご注意ください。漬け時間は10分以上漬けてください。 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。

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