小鉢の定番!基本のナスの煮浸し

「小鉢の定番!基本のナスの煮浸し」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

和食の小鉢の定番、ナスの煮浸しです。 もう一品おかずが欲しいな〜という時にさくっと簡単に作れちゃう一品です。 煮物は時間を置くとどんどん味が染み込んで美味しくなるので、普段のおかずにもぴったりです。 ほっと優しい甘さの煮物は万人受けすること間違いなしです。
調理時間:20分
費用目安:200円前後

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材料(2人前)

  • ナス3本
  • サラダ油小さじ1
  • ①だし汁200ml
  • ①しょうゆ大さじ3
  • ①みりん大さじ3
  • ①すりおろし生姜小さじ1
  • 仕上げ用
  • 青ねぎ5g

手順

  1. 1.
    ナスのへたを取ったら縦半分に切り、斜めに切れ目を入れます。
  2. 2.
    1を3等分に切ります。
  3. 3.
    ボウルに①の調味料を合わせておきます。
  4. 4.
    フライパンに油を入れ、2を皮面から中火で焼きます。 焼き色がついたらもう片面も同様に焼きます。
  5. 5.
    4に3を入れ、ナスに味が染み込むまで蓋をして弱火で蒸し焼きにします。
  6. 6.
    5をお皿に盛り付け、青ねぎを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

ナスに切り込みを入れる時は浅めに切り込みを入れます。
そうする事で煮た時に崩れにくくなります。
蒸し焼きにする時は時々ひっくり返して両面に味を染み込ませてください。

たべれぽ

たべれぽ
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ibony
2017年12月01日

とても簡単なのに美味しく作れました!レシピ見ないでも作れるようになりたいです♩

たべれぽ
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カンナ
2017年09月04日

簡単にできました。次はもう少し、長く煮てトロトロにしたいと思います(^^)

たべれぽ
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ゆうmama
2017年09月04日

簡単でした!ナスが苦手な息子もこれは好きで
リピです!!今回はネギたくさんで(^ー^)

たべれぽ
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はるか
2017年08月17日

煮すぎてしまって綺麗な色になりませんでしたが美味しかったです!

たべれぽ
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pancake
2017年08月16日

おいしくできました!

たべれぽ
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m
2017年08月16日

私は茄子が苦手なので食べなかったのですが、茄子が大好物の彼氏に作ったところ、美味しいと好評でした!☆
また作りたいと思います୨୧˙˳⋆

たべれぽ
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みゆミユ
2017年08月14日

味が染みてて美味しかったです。

たべれぽ
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チキ
2017年07月29日

簡単に美味しく出来ました💖

たべれぽ
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なっち🎵
2017年07月25日

美味しかったです(*^_^*)

コメント

かぼす
かぼす
めんつゆで代用する場合、めんつゆ200mlでいいんでしょうか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
味は少し変わりますが、めんつゆで代用する場合は同じ要領でめんつゆ200mlでお作りくださいね。
とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。美味しく作れますように。
5ヶ月前
nao
nao
美味しかったです♡ 青ネギとミョウガを薬味にして、煮浸し素麺にして頂きました😊
5ヶ月前
pancake
pancake
冷蔵庫で何日くらい保存可能ですか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
こちらは水分量が多く傷みやすいため、1~2日を目安に冷蔵庫で保存してください。
美味しいうちにお早めにお召し上がりくださいね。
5ヶ月前
チエ
チエ
美味しかったです。
すでに三回作りましたが、三回とも残らずです😃
簡単に美味しく食べれるし、調味料は絶対我が家にある物だったのがうれしい😆⤴
6ヶ月前
うさこまる
うさこまる
めんつゆ代用でもいけますよね?
7ヶ月前
kurashiru
kurashiru
めんつゆで代用していただけます。
ぜひ作ってみてくださいね。
7ヶ月前
masuml
masuml
生姜がないときは、入れなくて良いですか?
7ヶ月前
kurashiru
kurashiru
生姜なしでも美味しくお召し上がりいただけます。
ぜひ作ってみてくださいね。
7ヶ月前
Mamiya Mamiya
Mamiya Mamiya
だし汁は何で作っているんですか?
7ヶ月前
kurashiru
kurashiru
だし汁は、昆布と鰹節で取ったものですが、椎茸や煮干しで取ったものでも、美味しく召し上がれますので、ぜひ作ってみてくださいね。
7ヶ月前
いくえ
いくえ
とても美味しかったです(*^^*)
お気に入りで今日、2度目の煮浸し作りました*゜
7ヶ月前
kaori(^o^)
kaori(^o^)
美味しかったです!
やらかく煮上がりました!
7ヶ月前

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