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小鉢の定番!基本のナスの煮浸し

「小鉢の定番!基本のナスの煮浸し」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

和食の小鉢の定番、ナスの煮浸しです。 もう一品おかずが欲しいな〜という時にさくっと簡単に作れちゃう一品です。 煮物は時間を置くとどんどん味が染み込んで美味しくなるので、普段のおかずにもぴったりです。 ほっと優しい甘さの煮物は万人受けすること間違いなしです。
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調理時間 20分

材料・作り方

【材料】 2人前
ナス         3本
サラダ油       小さじ1
①だし汁       200ml
①しょうゆ      大さじ3
①みりん       大さじ3
①すりおろし生姜   小さじ1

----- 仕上げ用 -----
青ねぎ        5g

【手順】
1. ナスのへたを取ったら縦半分に切り、斜めに切れ目を入れます。
2. 1を3等分に切ります。
3. ボウルに①の調味料を合わせておきます。
4. フライパンに油を入れ、2を皮面から中火で焼きます。
焼き色がついたらもう片面も同様に焼きます。
5. 4に3を入れ、ナスに味が染み込むまで蓋をして弱火で蒸し焼きにします。
6. 5をお皿に盛り付け、青ねぎを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

ナスに切り込みを入れる時は浅めに切り込みを入れます。
そうする事で煮た時に崩れにくくなります。
蒸し焼きにする時は時々ひっくり返して両面に味を染み込ませてください。

たべれぽ

たべれぽ
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みゅう隊長
2017年06月21日

揚げなくてもおいしかった。

たべれぽ
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ぐっちゃん
2017年06月20日

簡単に出来ました!!

たべれぽ
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uzume
2017年06月16日

簡単に美味しくできました。

たべれぽ
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李羽軒
2017年06月03日

味が少し濃いです。

たべれぽ
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ふじわらさん
2017年05月30日

ナスが安くなる時期なんで、また作りたいです。家にある調味料で手軽に出来て美味しかったです。

たべれぽ
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miiii
2017年05月29日

簡単でお出汁じゅわ〜っと美味しかった♡

コメント

うさこまる
うさこまる
めんつゆ代用でもいけますよね?
1週間前
kurashiru
kurashiru
めんつゆで代用していただけます。
ぜひ作ってみてくださいね。
7日前
masuml
masuml
生姜がないときは、入れなくて良いですか?
1週間前
kurashiru
kurashiru
生姜なしでも美味しくお召し上がりいただけます。
ぜひ作ってみてくださいね。
1週間前
masuml
masuml
はい、分かりました🎵
1週間前
Mamiya Mamiya
Mamiya Mamiya
だし汁は何で作っているんですか?
1週間前
kurashiru
kurashiru
だし汁は、昆布と鰹節で取ったものですが、椎茸や煮干しで取ったものでも、美味しく召し上がれますので、ぜひ作ってみてくださいね。
1週間前
Mamiya Mamiya
Mamiya Mamiya
だし汁は何で作っているんですか?
2週間前
いくえ
いくえ
とても美味しかったです(*^^*)
お気に入りで今日、2度目の煮浸し作りました*゜
2週間前
kaori(^o^)
kaori(^o^)
美味しかったです!
やらかく煮上がりました!
3週間前
たかちゃん
たかちゃん
なすは、油をよく吸うのでレンジでチンしたのを使うと芯までホックり?
4週間前
kurashiru
kurashiru
アドバイスありがとうございます。
レンチンしてからでもとても良さそうですね。
4週間前
horumon
horumon
あまり焼かなくても煮るので美味しくできますよ!
4週間前