きゅうりと大根の花椒漬け レシピ・作り方

「きゅうりと大根の花椒漬け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

きゅうりと大根を、花椒の風味が効いた甘酢で漬け込んでみました。きゅうりと大根の歯応えに、花椒の風味が甘酢とよく合います。お酒のおつまみとしても、箸休めの一品としても便利です。何かもう一品ほしい時に、是非お試しくださいね。

調理時間:150分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • きゅうり 1本
  • 大根 150g
  • 塩 (塩もみ用) 小さじ1/2
  • 漬け込み調味料
  • 大さじ3
  • 砂糖 大さじ1
  • 薄口しょうゆ 小さじ1
  • 花椒 小さじ1/4

作り方

  1. 準備. 大根は皮を剥いておきます。
  2. 1. 大根は拍子木切りにします。
  3. 2. きゅうりはヘタを取り、拍子木切りにします。
  4. 3. ボウルに1、2、塩を入れ、手でよく揉み込み、15分程おきます。
  5. 4. 別のボウルに漬け込み調味料の材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
  6. 5. 4に水気を絞った3を入れ、よく混ぜ合わせます。
  7. 6. ラップをかけて冷蔵庫で2時間程漬け込みます。器に盛り付けて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

塩もみをした野菜は、水気をしっかり絞ることで味が薄まるのを防ぐことができます。 酸味が苦手な方は、酢を調整してください。 漬け込み時間によって味の染み込み具合が変わるので、お好みで調整してください。 手作りですので、なるべく1回で食べきれる量でお作りください。

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