肉詰めれんこんのグラタン レシピ・作り方

「肉詰めれんこんのグラタン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

レンコンの形をそのまま生かした、大胆なグラタンです。 味付けはシンプルですが、レンコンの味と食感を楽しむことができるお料理です。 大きめのお皿に盛り付けると、高級料理のように見えちゃいます。 ケチャップや粒マスタードをつけて食べてもおいしいです。
調理時間:20分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • レンコン (250g)10cm
  • 牛豚合びき肉50g
  • ①パン粉大さじ1
  • ①牛乳小さじ1
  • 塩こしょう少々
  • 粉チーズ小さじ1
  • 有塩バター5g
  • ピザ用チーズ20g
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 準備.
    レンコンはたわしなどを使ってよく洗っておきます。
  2. 1.
    ①を混ぜ合わせます。
  3. 2.
    レンコンは長さが半分になるように切ります。
  4. 3.
    合挽き肉に塩こしょうを加え、白っぽく粘り気が出るまで練ります。
  5. 4.
    3に1と粉チーズを加えて更に練ります。
  6. 5.
    2のレンコンの穴に4をテーブルナイフを使って詰めます。
  7. 6.
    5を1つずつラップで包み、600Wの電子レンジで5分加熱します。
  8. 7.
    ラップを外し、アルミホイルを敷いた天板にのせて、ピザ用チーズをかけた上にバターをのせて、オーブントースターで7分加熱します。
  9. 8.
    チーズが溶けて表面にこんがりとした焼き色が付いたら、小ねぎをちらして完成です。

料理のコツ・ポイント

ひき肉をよく練ることで、焼き上がった時に肉汁を内部に閉じ込めたジューシーな仕上がりになります。
肉だねがふっくらと仕上がるように牛乳とパン粉を合わせて使いましたが、パン粉のみでも、牛乳との代わりに水でも作れます。

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