薬味たっぷり!お家で簡単かつおのたたき レシピ・作り方

「薬味たっぷり!お家で簡単かつおのたたき」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

自分で炙ることで美味しさ倍増!加熱しすぎないのがポイントです。 薬味は色んな種類のものをたっぷりと乗せて大きく口を開けてがっつり食べるのがオススメですよ! 旬のかつおを使用してぜひご自宅で作ってみて下さいね。
調理時間:20分
費用目安:500円前後
Favorite buttonRemove favorite button

スマホで見る

材料(2人前)

  • カツオ1柵
  • 玉ねぎ1個
  • ①生姜20g
  • ①ミョウガ1本
  • ①シソ6枚
  • ①ニンニク1片
  • オリーブオイル適量

作り方

  1. 1.
    薬味を準備します。玉ねぎは薄切りにして水にさらします。①はそれぞれ好みの大きさに切ります。にんにくは真ん中にある芽を取り除き、薄切りにします。
  2. 2.
    フライパンに、オリーブオイルとにんにくをいれて香りを出します。
  3. 3.
    にんにくを焦げないように焼いたら、かつおを入れて焼きます。(中火で約10〜15秒ずつ)
  4. 4.
    火を通しすぎないように焼いたら、バットに入れ冷凍庫に5分入れます。
  5. 5.
    全面が焼けたらバットに取りふんわりとラップをかけたら、冷凍庫に5分入れて冷やします。
  6. 6.
    冷凍庫から取り出し、食べやすい大きさに切ったら皿に盛りつけます。
  7. 7.
    玉ねぎをしいた皿にかつおを乗せて、薬味をたっぷり散らします。ポン酢と生姜をといたものを上からかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

※1…芽を取ることで、えぐみや苦味がなくなります。油にいれたとき1番先に焦げ始めるので、それを防ぐためでもあります。
※2…氷水で冷やす方法もありますが、そのやり方だと水っぽくなってしまいます。水っぽくなるのを防ぐため、冷蔵庫で急速に冷やします。このとき冷凍庫に入れすぎないように注意してください。

人気のカテゴリ

Video preload background白菜たっぷり 餃子でロール白菜
秋・冬の代表的な野菜である白菜。お鍋や漬物のような定番のレシピに加え、餃子や炒めものなど様々なアレンジレ...
Video preload background大根とリンゴのさっぱりマリネ
煮物や鍋、お味噌汁で大活躍の大根のレシピをご紹介します。今まで同じレパートリーしかなかった方や、いつも使...
Video preload backgroundさつまいもと厚揚げのごま味噌煮
甘くてホクホク、みんなが大好きなさつまいも。そのままでも十分美味しいけれど、一手間加えるだけで、サラダに...
Video preload background春キャベツたっぷり つるつる食感が美味しいあさりの鍋
一年中楽しめるキャベツを使ったレシピをご紹介します。 何と合わせても美味しいキャベツなので、いろんな組...
Video preload background豚バラ肉と大葉のレンジ蒸し
油が乗っていてジューシーな美味しい豚バラ肉のレシピをご紹介します。 幅広い料理に使える豚バラ肉は、回鍋...
Video preload backgroundお弁当に 一口ハニーマスタードチキン
油が少なくヘルシーで健康的な鶏もも肉のレシピをご紹介します。 照り焼きチキンや唐揚げ、煮物など、洋風和...
Close
QRコードリーダーで読み取ってください