贅沢 牛たたき肉の手まり寿司 レシピ・作り方

「贅沢 牛たたき肉の手まり寿司」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

牛たたき肉の手まり寿司です。 お花型なのでお祝い事や、おもてなし料理にもぴったりです。華やかなのに簡単に出来ますよ。 お子様からお年寄りまで美味しく召し上がっていただけます。 是非、一度試してみてください。
調理時間:80分
費用目安:1200円前後
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材料(2人前)

  • 牛もも肉 (ブロック)200g
  • 小さじ1/2
  • 寿司ごはん
  • 1合
  • 160ml
  • 大さじ1/2
  • 昆布5g
  • 合わせ酢
  • 大さじ1.5
  • 砂糖大さじ1
  • 小さじ1/3
  • すりおろし生姜小さじ2
  • 三つ葉 (葉のみ)8枚
  • しょうゆ (添え)適量

作り方

  1. 準備.
    米は洗って1時間浸水させてザルにあげておきます。 牛もも肉は常温に戻しておきます。
  2. 1.
    炊飯器に寿司ごはんの材料を入れて炊きます。
  3. 2.
    牛もも肉に塩をすり込みます。
  4. 3.
    フライパンを強火で熱し、2の表面に焼き色がつくまで焼きます。
  5. 4.
    全ての面を焼いたらアルミホイルに包んで15分寝かせます。
  6. 5.
    合わせ酢の材料を混ぜ合わせます。
  7. 6.
    炊き上がった1をボウルにあけ、5を少しずつ回しかけ、しゃもじで切るように混ぜます。
  8. 7.
    4を5mm幅に切ります。
  9. 8.
    ラップに7をのせ、6を一口大になるようにのせて包み、形を整えて器に盛ります。
  10. 9.
    すりおろし生姜をのせ、三つ葉を飾り完成です。

料理のコツ・ポイント

合わせ酢は、市販のすし酢をご使用頂いても大丈夫です。
ご飯の水加減はお好みで調整してください。
牛もも肉は新鮮なものをお使いください。表面はしっかりと色が変わるまで焼いてください。
焼きあがったらすぐに切らず、寝かせる事で、肉汁が落ち着き旨味を逃さず召し上がっていただけます。

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