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贅沢 牛たたき肉の手まり寿司

「贅沢 牛たたき肉の手まり寿司」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

牛たたき肉の手まり寿司です。 お花型なのでお祝い事や、おもてなし料理にもぴったりです。華やかなのに簡単に出来ますよ。 お子様からお年寄りまで美味しく召し上がっていただけます。 是非、一度試してみてください。
調理時間:80分
費用目安:1200円前後

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材料(2人前)

  • 牛もも肉 (ブロック)200g
  • 小さじ1/2
  • 寿司ごはん
  • 1合
  • 160ml
  • 大さじ1/2
  • 昆布5g
  • 合わせ酢
  • 大さじ1.5
  • 砂糖大さじ1
  • 小さじ1/3
  • すりおろし生姜小さじ2
  • 三つ葉 (葉のみ)8枚
  • しょうゆ (添え)適量

手順

  1. 準備.
    米は洗って1時間浸水させてザルにあげておきます。 牛もも肉は常温に戻しておきます。
  2. 1.
    炊飯器に寿司ごはんの材料を入れて炊きます。
  3. 2.
    牛もも肉に塩をすり込みます。
  4. 3.
    フライパンを強火で熱し、2の表面に焼き色がつくまで焼きます。
  5. 4.
    全ての面を焼いたらアルミホイルに包んで15分寝かせます。
  6. 5.
    合わせ酢の材料を混ぜ合わせます。
  7. 6.
    炊き上がった1をボウルにあけ、5を少しずつ回しかけ、しゃもじで切るように混ぜます。
  8. 7.
    4を5mm幅に切ります。
  9. 8.
    ラップに7をのせ、6を一口大になるようにのせて包み、形を整えて器に盛ります。
  10. 9.
    すりおろし生姜をのせ、三つ葉を飾り完成です。

料理のコツ・ポイント

合わせ酢は、市販のすし酢をご使用頂いても大丈夫です。
ご飯の水加減はお好みで調整してください。
牛もも肉は新鮮なものをお使いください。表面はしっかりと色が変わるまで焼いてください。
焼きあがったらすぐに切らず、寝かせる事で、肉汁が落ち着き旨味を逃さず召し上がっていただけます。

たべれぽ

たべれぽ
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2018年02月20日

ローストビーフはよく作るのですが
手まり寿司にしたのはじめでした!
感嘆で美味しかったです♫

たべれぽ
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あす
2018年02月02日

彼氏の誕生日につくりました!肉を分厚く切りすぎてちょっと食べ辛かったです( ̄▽ ̄;)

たべれぽ
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しもち
2018年01月18日

酢飯とお肉の相性が抜群でした。ちいさめに握った方がお肉とのバランスがとれてよかったです。そのまま食べても、わさび、ホースラディッシュなどつけても美味しかったです。誕生パーティにこれがあると一気に豪華になりました。

たべれぽ
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Chizuko Nakagawa
2018年01月08日

見映えに惹かれて作ってみました。とっても美味しく食べごたえのある1品でした♪
ただ、お肉はなるべく薄く切った方が食べやすくなります。

コメント

きょう
きょう
国産でなくてもブロックであればいいですか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
国産のブロックでなくてもお作りいただけますよ。とっても美味しい一品になっておりますのでぜひ作ってみてくださいね。美味しくできますように。
3ヶ月前
えりな
えりな
ブロックではなく焼肉用の牛もも肉でも可能でしょうか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
火の通り具合が変わるため、食感が変わりますが焼肉用の牛もも肉でもお作りいただけますよ。とてもおいしいのでぜひ試してみて下さいね。美味しく作れますように。
3ヶ月前

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