チンゲン菜と鶏団子の豆乳スープ　レシピ・作り方

手順

1. 準備 長ねぎはみじん切りにしておきます。チンゲン菜は根元を切り落としておきます。春雨はお湯で戻しておきます。
2. 1 鶏ひき肉に塩を加え、よく混ぜ合わせます。混ざったら(A)と長ねぎを加え、混ぜ合わせます。
3. 2 鍋に中火でお湯を沸かし、沸騰したら、1をスプーンで丸く成形し、落とします。
4. 3 肉団子が浮いてきたら、チンゲン菜を茎の方から入れ、茎が柔らかくなったら葉も入れます。
5. 4 3にみそを溶かし、調整豆乳を加え中火で加熱します。ひと煮立ちしたら、春雨と鶏ガラスープの素を入れ、全体に味が馴染んだら火からおろします。
6. 5 器に盛りつけ、鷹の爪の輪切りをのせて完成です。