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生姜香る手羽餃子 レシピ・作り方
「生姜香る手羽餃子」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
手羽先の中に餃子の肉ダネを入れて油でカラッと揚げました。ごはんのおかずにも、お酒のお供にも、おもてなし料理としても最適ですよ。スイートチリソースをかけてさっぱりとお召し上がり下さい。少し手間はかかりますが、とても美味しいので是非一度お試し下さい。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- 鶏手羽先 6本
- 酒 (下味用) 大さじ1
- しょうゆ (下味用) 大さじ1
- 肉ダネ
- 豚ひき肉 100g
- 塩 少々
- 長ねぎ 10cm
- (A)黒こしょう 小さじ1/4
- (A)オイスターソース 小さじ2
- (A)しょうゆ 大さじ1/2
- (A)溶き卵 1/4個
- (A)すりおろし生姜 小さじ2
- 片栗粉 適量
- 揚げ油 適量
- スイートチリソース 適量
- 大葉 (下に敷く用) 2枚
手順
- 1 長ねぎはみじん切りにします。
- 2 手羽先は関節をはずし、関節の周りの筋を切り、中の2本の骨をはずします。
- 3 2をバットに並べ、酒、しょうゆを絡めて5分程おき、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
- 4 ボウルに豚ひき肉、塩を加えてよく捏ね、粘り気が出てきたら(A)、1を加えてよく混ぜ合わせます。
- 5 3の中に4を入れて、つまようじ等で口を閉じ、片栗粉をまぶします。
- 6 170℃に温めた揚げ油で、5に火が通ってこんがりときつね色になるまで中火で5~6分程揚げます。
- 7 大葉をひいた器に盛り、スイートチリソースを添えて完成です。
コツ・ポイント
手羽先の骨を抜く時は手を切らないように注意してください。揚げ油は温度を上げすぎてしまうと、火が通りませんので、火加減には注意してください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
手羽先の骨を抜く工程は時間がかかるものの、サクッと揚がった皮の中からジューシーな肉汁が溢れ出す至極の一品です。生姜の爽やかな香りと餃子の具材が絶妙にマッチし、お酒が進む美味しさに仕上がります。椎茸を加えるとよりあっさりと楽しめます。片栗粉をまぶして冷凍保存もでき、お弁当のおかずとしても重宝します。キッチンバサミを使うと骨抜きがスムーズになりますよ。
魚119
2017.11.22
骨を抜くとき、キッチンバサミで奥の方まで切ると、ちょっとねじるだけで簡単に骨が取れますよ🎵
うちは、お酢に胡椒を多めに入れたのにつけて食べました🎵美味✌️
片栗粉をまぶして開いてる部分を中に押し込むようにして、揚げる時にその部分をしばらく油につけてからすれば、楊子で止めなくても大丈夫😄
すごく美味しかったです😌💓
4人のユーザーが参考になった
umaumau
2018.8.31
揚げ物自体初めてで、手羽先を買うのも初めてで、
下処理諸々上手くできるか不安だったのですが、なんとか完成！
かなり時間がかかりましたが、味は満点です💯
お酒も進む〜 また時間があったら作りたいです！
2人のユーザーが参考になった
はるてる坊主
2022.4.19
骨をとるのに30分くらいかかりました。めんどくさかったけど手羽先の唐揚げが食べられない息子でもうまいっておかわりしていました！
1人のユーザーが参考になった
K
2019.12.26
美味しかった！
1人のユーザーが参考になった
憂里
2019.7.24
骨を抜くのが大変だったけど、美味しかったです。
追加で椎茸と生姜を多めに入れたので揚げ物だけどあっさり食べられました^^
1人のユーザーが参考になった
Belle Siwaporn
2019.7.3
作ってみた！とても美味しかった🐥🐥🐥
1人のユーザーが参考になった
まぁ
2019.5.6
鳥手羽焼きジューシーでカリカリに焼き上がりましたー🎵
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まま
2018.12.23
とても簡単で美味しいく出来ました
片栗粉をまぶした状態で冷凍してお弁当の一品に保存しています。
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§龍神§
2018.3.5
天麩羅粉使って揚げてみました。サックりして戸手も美味しく仕上がりました。アルコールがすすみます( *´艸)
1人のユーザーが参考になった
よくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
雲海
手羽先の骨を取り除くのが難しそうなんですか何かコツとかありませんか？
kurashiru
手羽先の骨を取り除く時は動画を参考にしていただき、まず関節を逆に曲げると関節が外れるので、そのまま関節を逆に曲げていき繋がっている筋を包丁で切り落とします。筋を切り落としたら骨に沿って肉を指でしごきながら寄せていき、骨を引き抜きますが、二本出てきた骨のうち細いほうを先に片付けると外しやすいようですね。
検索するとより細かく説明しているサイトなどがございますので、ぜひ探してみてくださいね。
少し手間はかかりますがとっても美味しいので、ぜひ作ってみてくださいね。
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