渡り蟹の唐揚げ レシピ・作り方

「渡り蟹の唐揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ワタリガニの唐揚げのご紹介です。揚げる事でワタリガニの旨味が一層増して、おいしい一品に仕上がります。素材の旨味を引き立たせるため、調味料を最小限にして漬けこみました。お酒のおつまみとしても便利ですよ。ぜひお試しくださいね。

調理時間:40分

費用目安:1500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ワタリガニ 500g
  • ①料理酒 大さじ2
  • ①しょうゆ 大さじ1
  • 片栗粉 大さじ3
  • 揚げ油 適量

作り方

  1. 1. ワタリガニは甲羅とふんどしを外し、口とがにを取り、4等分に切ります。
  2. 2. バットに1、①を入れ、手で揉みこみ、ラップをかけて冷蔵庫で15分程おきます。
  3. 3. キッチンペーパーで汁気を拭き取った2に片栗粉をまぶし、全体に粉を付けます。
  4. 4. 揚げ油をフライパンの底から3cm程の高さまで入れ、170℃に熱します。3を入れ、中に火が通るまで7分程揚げ、取り出して油を切ります。
  5. 5. 器に盛り付けて、出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

調味料に漬けこむ時は、仕上がりが水っぽくならないように、キッチンペーパーでワタリガニの余分な水分を拭き取ってから漬けこんでください。 ふんどしとは、ワタリガニの腹側にある三角の部分です。 がにとは、甲羅をはがした腹側にある、わた状のものです。

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