彩り野菜のカツカレー レシピ・作り方

「彩り野菜のカツカレー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

サクサクのカツに彩り野菜が入ったカツカレーのご紹介です。がっつりとカツが入り、野菜も入っているので肉と野菜の両方がお楽しみいただけますよ。今回はカツカレーにしましたが、唐揚げやメンチカツも合いますのでぜひお試しください。

調理時間:40分

費用目安:700円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ごはん (温かいもの) 400g
  • カツ
  • 豚ロース (とんかつ用 計220g) 2枚
  • 塩こしょう ふたつまみ
  • 薄力粉 大さじ2
  • ①薄力粉 大さじ1
  • ①溶き卵 1/2個分
  • ①牛乳 大さじ1/2
  • パン粉 (生) 50g
  • 揚げ油 適量
  • カレー
  • 鶏もも肉 (唐揚げ用) 100g
  • 玉ねぎ 100g
  • トマト 100g
  • アスパラガス 2本
  • ナス 1本
  • 黄パプリカ (80g) 1/2個
  • ②すりおろしニンニク 小さじ1
  • ②すりおろし生姜 小さじ1
  • ②オールスパイス 小さじ1
  • ②クミンシード 小さじ1/2
  • 300ml
  • カレールー 40g
  • サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 準備. アスパラガスは根元1/3の固い皮を剥いておきます。黄パプリカはヘタと種を取り除いておきます。鶏もも肉は一口大に切っておきます。
  2. 1. カツを作ります。豚ロースは包丁で数か所に切り込みを入れ、塩こしょうを両面に振り薄力粉を薄くまぶします。
  3. 2. ボウルに①の材料を入れてよく混ぜ合わせ、バットに移します。
  4. 3. 2に1を付けて、パン粉を両面にまんべんなく付けます。
  5. 4. フライパンの底から6cm程の高さまで揚げ油を入れ、中火にかけて170℃になるまで加熱し3を入れます。
  6. 5. 片面を2分程揚げたら、返して4分程揚げ、きつね色になったら取り出し、2cm幅に切ります。
  7. 6. カレーを作ります。玉ねぎは1cm幅に切ります。
  8. 7. トマトはヘタを取り除き、一口大に切ります。黄パプリカはヘタと種を取り除き一口大に切ります。
  9. 8. ナスはヘタを切り落として1cm幅に切り、アスパラガスは3cm幅に切ります。
  10. 9. 鶏もも肉は一口大に切ります。
  11. 10. 中火で熱した鍋にサラダ油をひき、②、9を入れて中火で色が変わるまで炒め、6を加えてさらにしんなりするまで炒めます。
  12. 11. 7、8を加え、中火で炒め合わせたら水を入れて5分程、野菜がしんなりするまでひと煮立ちさせます。
  13. 12. カレールーを加えて中火にかけ、カレールーが溶けて全体に味が馴染んだら火から下ろします。
  14. 13. 皿にごはんをよそい、12をかけて5を盛れば完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 具材の量や大きさによって火加減や加熱時間を調整してください。 カレールーの種類によって水の量が異なりますので、パッケージの表記を目安にしてください。

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