体温まる!野菜たっぷりの本格ボルシチ レシピ・作り方

「体温まる!野菜たっぷりの本格ボルシチ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ロシアの伝統料理でもあるボルシチのご紹介です。ビーツを加えることでより赤みが増し、本格的な美味しさを味わっていただけます。寒い季節に食べたい一品です。ほろほろした牛肉としっかりと煮込んだ野菜をぜひご堪能ください!

調理時間:60分

費用目安:700円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 牛こま切れ肉 150g
  • ビーツ 1個
  • ジャガイモ 2個
  • 玉ねぎ 1個
  • にんじん 1本
  • セロリ 1本
  • ニンニク 2片
  • ①カットトマト缶 1缶
  • ①水 500ml
  • ②固形ブイヨン 2個
  • ②赤ワイン 大さじ1
  • ②ローリエ 2枚
  • 塩こしょう 適量
  • オリーブオイル 大さじ1
  • サワークリーム 適量
  • パセリ 適量

作り方

  1. 1. ニンニクをみじん切りにします。
  2. 2. ジャガイモ、タマネギ、ニンジンを小さく切ります。
  3. 3. セロリも小さく切り、ビーツはいちょう切りにします。
  4. 4. オリーブオイルをひいたフライパンに1を入れ、香りが立つまで中火で炒めます。
  5. 5. 2を加えてしんなりするまで炒めます。
  6. 6. 3と牛肉を加えて、塩胡椒をして炒めたら①を加えます。
  7. 7. ②を加え、蓋をして30分程、中火〜弱火で煮ます。
  8. 8. 器に盛り、仕上げにサワークリームをのせて完成です。

料理のコツ・ポイント

・固形ブイヨンが用意できない場合は、コンソメでも代用いただけます。その場合は固形であれば同数、顆粒であれば大さじ1.5を加えてください。 ・煮込んでいる間は、底が焦げないように適度にかき回してください。 ・生ビーツが用意できない場合は、市販の缶詰でも代用いただけます。 ・ビーツを切る時は着色しやすいので、まな板にラップを敷いてから切ってください。 ・ビーツの味を楽しんで頂くために薄い味付けです。お好みで塩胡椒を足してください。

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