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体温まる！野菜たっぷりの本格ボルシチ レシピ・作り方
「体温まる！野菜たっぷりの本格ボルシチ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
ロシアの伝統料理でもあるボルシチのご紹介です。ビーツを加えることでより赤みが増し、本格的な美味しさを味わっていただけます。寒い季節に食べたい一品です。ほろほろした牛肉としっかりと煮込んだ野菜をぜひご堪能ください！
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備 じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。
- 1 ニンニクをみじん切りにします。
- 2 ジャガイモ、タマネギ、ニンジンを小さく切ります。
- 3 セロリも小さく切り、ビーツはいちょう切りにします。
- 4 オリーブオイルをひいたフライパンに1を入れ、香りが立つまで中火で炒めます。
- 5 2を加えてしんなりするまで炒めます。
- 6 3と牛肉を加えて、塩胡椒をして炒めたら(A)を加えます。
- 7 (B)を加え、蓋をして弱火で30分程煮ます。
- 8 器に盛り付け、サワークリームをのせて完成です。
コツ・ポイント
固形ブイヨンが用意できない場合は、コンソメでも代用いただけます。その場合は固形であれば同数、顆粒であれば大さじ1.5を加えてください。 生ビーツが用意できない場合は、市販の缶詰でも代用いただけます。 ビーツを切る時は着色しやすいので、まな板にラップを敷いてから切ってください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
ビーツの鮮やかな赤色と大根のような食感が特徴的で、野菜の甘みと牛肉の旨みが溶け込んだ本格的な一品です。じゃがいも、玉ねぎ、セロリなど野菜がたっぷり入って栄養満点。仕上げに添えたサワークリームの酸味がアクセントになり、まろやかな味わいに。煮込むだけの簡単調理で、翌日はさらに味が染み出てより美味しくなります。
Kazue kitchen
2018.12.11
２年くらい前から自家製ビーツを栽培。体にとてもいいことがわかり我が家の定番になりました。牛肉がないときにはウインナーや鶏肉でも作ります🎵
17人のユーザーが参考になった
megiko
2019.11.24
初めてのビーツです。ビーツと言えばボルシチかなと思って検索して作りました。まず、ビーツの皮をむくと模様があってビックリ！切ると真っ赤な汁が出てビックリ！炒めると他の野菜も真っ赤になりビックリ！と色々なビックリを味わえました。味はすごく美味しいです。ビーツはカブのような食感で、でも全然クセがなく美味しいお野菜でした。サワークリームを乗せると更に美味しいですね。サワークリームもたっぷり乗せたくて生クリームと自家製ヨーグルトを混ぜて水切りして作りました。
13人のユーザーが参考になった
ナポリタン
2021.7.8
覚え書き。生のビーツ2個分。
その分じゃがいもは1個。玉ねぎはみじん切り、牛すじを使ってとろっとした食感に仕上がった。牛すじを下煮したときの生姜もそのまま入れたら良いアクセントに。入れて正解。赤ワインの替わりに白ワイン、コンソメを使用。
ボリューム的にじゃがいもは2個のままでも良かった。酸味が食欲誘ってサワークリーム無しでも充分美味しい。
ビーツが手に入ったらまた、作りたい。
11人のユーザーが参考になった
Feliz88
2022.8.30
材料をレシピ通り、煮込み時間は15分延長しました。ビーツに歯ごたえが少し残ったので、次回は少し長く煮込みたいと思います。味わいは美味しかったです。
3人のユーザーが参考になった
ユーザー572912
2021.12.12
話題のビーツを使ったものを作ってみたかったのでボルシチを作りました。病み上がりの母には消化も良く栄養満点の食材でとても好評でした👍✨サワークリームの酸味もよく合います😋
3人のユーザーが参考になった
りゅう
2018.5.2
ボルシチ作ってみました！
近所のスーパーにビーツが売ってなかったので、アマゾンさんで注文しました！
トマトベースのビーフシチューっぽくて美味しかったです！ビーツは大根のような食感で、人参ぽい甘みを感じました！
サワークリームを混ぜるとデミグラスソースみたいな風味に変わるのでオススメです☺️
3人のユーザーが参考になった
猫の毛が料理に入るマン
2024.1.23
ブイヨン→コンソメ大さじ1。セロリは葉っぱも入れました。ビーツ初めて食べたけどほんのり甘くて、固いカブのようでした。結構歯ごたえしっかりだったので最初から一緒に炒めるのと、もうちょっと煮込んだ方が良いかな。全体的に優しい甘さでサワークリームとじゃがいもがよく合いました。野菜たっぷりで身体に良さそう。
4.0
2人のユーザーが参考になった
食いしん坊女子
2022.6.28
1人のユーザーが参考になった
食いしん坊女子
2022.4.28
1人のユーザーが参考になった
よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。 - Q
チューブタイプのニンニクで代用できますか？
Aチューブタイプのニンニクを使用してもお作りいただけます。小さじ2を目安に加え、お好みの風味になるようご調節ください。
質問
78
ビーツは缶詰めだと下味がついてるため調味料の量などは変えた方がいいのでしょうか。
kurashiru
缶詰のビーツを使用する場合、調味料の分量を調整していただく必要がございます。調味料の固形ブイヨン、塩こしょうの量を減らすなどお好みで調整してみてくださいね。とても美味しいのでぜひ作ってみてくださいね。美味しく仕上がりますように。
そら
ビーツは無くても大丈夫ですか？ワインの代用はありませんか？
kurashiru
ビーツはボルシチの色味や風味の大きなポイントとなる食材のため、省くことは難しいです。また、風味は変わりますが赤ワインの代わりに料理酒を使用してもお作りいただけます。赤ワインを加えることでより濃厚でコクのあるボルシチに仕上がりますので、機会がございましたらぜひレシピ通りにもお試しくださいね。
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