青菜のにんにくナンプラー炒め レシピ・作り方

「青菜のにんにくナンプラー炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ベトナム料理の空芯菜のナンプラー炒めをイメージして作ったレシピです。 小松菜とニンニクを炒めるだけのシンプルな炒め物も、ナンプラーを加えることで一気にエスニックな雰囲気になります。 白いごはんにはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりです。
調理時間:15分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 小松菜100g
  • ニンニク1片
  • 鷹の爪輪切り小さじ1/2
  • ①ナンプラー小さじ2
  • ①砂糖小さじ1/4
  • サラダ油小さじ1

作り方

  1. 1.
    小松菜は葉と茎に分け、4cm幅のざく切りにします。
  2. 2.
    ニンニクは芯を除き、みじん切りにします。
  3. 3.
    フライパンにサラダ油と2と鷹の爪輪切りを入れて弱火で炒め、香りが出てきたら1の茎の部分を加え中火で炒めます。
  4. 4.
    少ししんなりしたら1の葉の部分を加えて中火でさっと炒め、全体に油が回ったら①を加えて中火でさっと炒めます。
  5. 5.
    均一に混ざったら器に盛り付け完成です。

料理のコツ・ポイント

ナンプラーの種類によって塩分が異なるので、塩こしょうなどでお好みの塩加減に調整してください。
小松菜は、ほうれん草やちんげん菜などの青菜でも代用できます。

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