ナスとベーコンのさっぱりうどん

【材料】 1人前
ナス（中）　　　　　　　　1個
ベーコン　　　　　　　　　30g
大葉　　　　　　　　　　　2枚
うどん（冷凍）　　　　　　1玉
めんつゆ（2倍濃縮）　　　大さじ2
水　　　　　　　　　　　　50ml
オリーブオイル　　　　　　大さじ1
白いりごま　　　　　　　　大さじ1

【手順】
1. ナスを半月切りにします。ベーコンを1cm幅に切ります。
2. 大葉を千切りにします。
3. うどんをボウルに入れてふんわりとラップをかけて500Wの電子レンジで2分半加熱します。
4. 熱したフライパンにオリーブオイルをひき、1を加えて中火で加熱します。
5. なすがしんなりしたらめんつゆを加えて味を調えます。
6. 5を器に盛り付けて2と白いりごまをかけたら完成です。