豆乳で和風キッシュ レシピ・作り方

「豆乳で和風キッシュ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

手間のかかるイメージのある、キッシュですが冷凍パイシートを使うだけで簡単に出来ます!今回は、長ネギをたっぷりと使用し、豆乳のキッシュ液を使用した、和風のキッシュに仕上げています。サクサクのパイの中にはたっぷりの具材が詰まっています。
調理時間:50分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 冷凍パイシート2枚
  • 卵黄1個
  • 適量
  • 白ねぎ2本
  • ベーコン50g
  • 1カップ
  • コンソメ小さじ1
  • ①無調整豆乳150g
  • ①卵1個
  • ①コンソメ小さじ1
  • ①塩こしょう少々
  • ピザ用チーズ40g

作り方

  1. 準備.
    オーブンは180度に予熱を行います。
  2. 1.
    パイシートを2枚重ねて、綿棒で2mmに伸ばして型に敷き込みます。 生地にフォークで穴を開けて冷蔵庫で休ませ、クッキングシートやアルミホイルを敷きタルト用の重石を乗せ、180℃のオーブンで30分焼きます。 焼けたら表面に水で伸ばした卵黄を塗り更に5分焼き、乾かします。
  3. 2.
    白ねぎとベーコンは1cm幅に切ります。
  4. 3.
    鍋に水とコンソメを入れ、ネギを柔らかくなるまで煮ます。そこへベーコンも入れます。
  5. 4.
    ボウルで①を混ぜます。
  6. 5.
    1.のパイに3.を入れ、4.の生地を流し込み180℃のオーブンで30分焼きます。

料理のコツ・ポイント

パイは空焼きすることでサクサクな食感が残ります。空焼きをしないて生地を流しても大丈夫です。その場合は少し長めに焼いて下さい。パイに卵を塗って焼くことでコーティングされるので、キッシュ液を加えたときにしなっと仕上がりません。

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