豆乳で和風キッシュ レシピ・作り方

「豆乳で和風キッシュ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

手間のかかるイメージのある、キッシュですが冷凍パイシートを使うだけで簡単に出来ます!今回は、長ネギをたっぷりと使用し、豆乳のキッシュ液を使用した、和風のキッシュに仕上げています。サクサクのパイの中にはたっぷりの具材が詰まっています。
調理時間:50分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 冷凍パイシート2枚
  • 卵黄1個
  • 適量
  • 白ねぎ2本
  • ベーコン50g
  • 1カップ
  • コンソメ小さじ1
  • ①無調整豆乳150g
  • ①卵1個
  • ①コンソメ小さじ1
  • ①塩こしょう少々
  • ピザ用チーズ40g

作り方

  1. 準備.
    オーブンは180度に予熱を行います。
  2. 1.
    パイシートを2枚重ねて、綿棒で2mmに伸ばして型に敷き込みます。 生地にフォークで穴を開けて冷蔵庫で休ませ、クッキングシートやアルミホイルを敷きタルト用の重石を乗せ、180℃のオーブンで30分焼きます。 焼けたら表面に水で伸ばした卵黄を塗り更に5分焼き、乾かします。
  3. 2.
    白ねぎとベーコンは1cm幅に切ります。
  4. 3.
    鍋に水とコンソメを入れ、ネギを柔らかくなるまで煮ます。そこへベーコンも入れます。
  5. 4.
    ボウルで①を混ぜます。
  6. 5.
    1.のパイに3.を入れ、4.の生地を流し込み180℃のオーブンで30分焼きます。

料理のコツ・ポイント

パイは空焼きすることでサクサクな食感が残ります。空焼きをしないて生地を流しても大丈夫です。その場合は少し長めに焼いて下さい。パイに卵を塗って焼くことでコーティングされるので、キッシュ液を加えたときにしなっと仕上がりません。

たべれぽ

たべれぽ
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tany
2018年03月27日

緑の具材がなくてバジルを最後にかけました◎
おいしくできました!

たべれぽ
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みず
2018年03月06日

手間がかかりました

たべれぽ
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NOKO
2017年11月28日

料理ど素人ですが上手に出来ました!
玉ねぎ、ジャガイモ、きのこなどの
余り物の食材も入れてみました♪
反省点はタルトストーン無しでやったので、
パイ生地が膨らみすぎて、具材があんまり入れられなかったことです笑

たべれぽ
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くろ
2017年10月01日

ほうれん草とサーモン、しめじ等、中身は冷蔵庫に余っていたもので作りました。
パイシートを一度オーブンで焼くことでさっくりとした食感になっていて美味しかったです!

たべれぽ
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美由紀
2017年05月16日

ベーコンが無く、中身をシーフードにして作りました!最初に焼いた時に膨らんでしまったので、15分程度で良いと思います💦でも美味しく出来て良かったです😋💕

たべれぽ
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しお。
2017年04月10日

豆乳を牛乳に変更して、具材をベーコンとほうれん草で作りました。パイ生地を焼くと思いの外膨らんで、一瞬驚きました。卵液多かったです。でも味は美味しくて好評でした。パイに卵液コーティングしてないのでサクサク感はなかったかな。オムレツっぽい感じでした。

たべれぽ
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しおちょす
2017年03月20日

切り分けてから写真撮り忘れたと気づき、、ぱしゃ📷
豆乳が駄目なので牛乳に変更させて頂きました😊👍具材も冷蔵庫にあったほうれん草やキャベツ、ベーコン、葱を使いました。とっても美味しかったです☺️💕

コメント

笹井雅美
笹井雅美
生地を焼くときに、動画の方は30分作り方の方は20分と記載されてますが、どちらでやったら良いですか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ご指摘いただきありがとうございます。
レシピの修正を行わせていただきました。焼く時間は、180℃のオーブンで30分を目安に加熱を行ってくださいね。
これからもたくさんのお料理をクラシルでお楽しみください。
2ヶ月前
しおり
しおり
豆乳は牛乳でも代用できますか?風味は変わりそうだと思いつつ質問です
11ヶ月前
kurashiru
kurashiru
牛乳でもお作りいただけますよ。
ぜひ試してみてくださいね。
よろしければ「たべれぽ」への投稿もお待ちしております。
11ヶ月前
しおちょす
しおちょす
すみません。こちらのレシピ分からない点がいくつかありました。パイシートを伸ばす際なぜ薄力粉ではなく強力粉なのか。 どのくらい冷蔵庫で休ませるのか。 卵黄を塗ってからどれくらい焼くのか。という3点がわかりませんでした。
1年前
kurashiru
kurashiru
まず、打ち粉についてですが、強力粉は薄力粉よりもサラサラとしているので、ベタベタしにくく生地に付いても払い落としやすい為打ち粉として適しています。
薄力粉でもお作りいただけるのですが、生地に付きやすく硬い仕上がりになってしまう事がありますので強力粉を使用しています。
冷蔵庫で休ませる時間は30分程度で大丈夫です
卵黄を塗ってから焼く時間は5分程度で大丈夫ですよ。
美味しくできますように。
1年前
Yui
Yui
このレシピの型の大きさは20㎝ですか?
1年前
kurashiru
kurashiru
18cmのタルト型を使用しています。
作ってみて下さいね
1年前

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