基本で簡単!肉豆腐 レシピ・作り方

「基本で簡単!肉豆腐」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

和食の定番!覚えておきたい基本メニューのひとつ、肉豆腐です。使用する調味料や手順はとってもシンプル。コツをマスターすれば、誰でも簡単においしく作れますよ。ぜひ覚えて、得意料理のひとつにしてくださいね。

調理時間:20分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 牛こま切れ肉 100g
  • にんじん 1/4本
  • 玉ねぎ 1/2個
  • しめじ 1/4パック
  • 木綿豆腐 1/2丁
  • しょうゆ 35g
  • みりん 35g
  • 160ml
  • サラダ油 小さじ2
  • 三つ葉 少々

作り方

  1. 1. 豆腐は水気を取り4等分に切ります。玉ねぎはくし切り、人参は小さめの乱切り、しめじはほぐしておきます。
  2. 2. フライパンに油熱し豆腐を強火で焼き目がつくまで焼きます。豆腐に焼き目がついたら牛肉入れ色が変わったら玉ねぎと人参入れ軽く炒めます。
  3. 3. 2にお水とみりん入れ一回沸騰させて灰汁とり弱火で落とし蓋し5分煮込みます。醤油、しめじ入れもう5分煮込みます。
  4. 4. 器に盛り三つ葉飾ったら完成です。

料理のコツ・ポイント

醬油とみりんの黄金比率は1:1です。食材の量と水によって使用する分量は変わりますが、1:1の割合はいつでも変わりません。 豆腐に焼き目をつけて焼くことで、適度に水分が抜けて、香ばしい風味がついておいしく仕上がります。

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