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基本で簡単！肉豆腐　レシピ・作り方

「基本で簡単！肉豆腐」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
20分
費用目安
400円
4.36(155)
和食の定番、覚えておきたい基本メニューのひとつ、肉豆腐です。使用する調味料や手順はとってもシンプルです。コツをマスターすれば、誰でも簡単においしく作れますよ。ぜひ作ってみてくださいね。
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材料（2人前）

分量の調整
2人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 調理の前に準備しましょう！

    にんじんは皮をむいておきます。 三つ葉は根元を切り落としておきます。

  • 0:05
    1.三つ葉は3cm幅に切ります。
  • 0:09
    2.玉ねぎは4等分のくし切りにします。にんじんは乱切りにします。
  • 0:08
    3.しめじは石づきを切り落とし、手でほぐします。
  • 0:07
    4.木綿豆腐は6等分に切ります。
  • 0:11
    5.中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、4を入れ、全体に薄く焼き色がつくまで焼きます。
  • 0:06
    6.牛こま切れ肉を入れ、牛こま切れ肉の色が変わるまで中火で炒めます。
  • 0:14
    7.2、3を入れ、全体に油がなじむまで中火で炒めます。
  • 0:19
    8.水、(A)を入れ、落とし蓋をしてひと煮立ちさせ、にんじんがやわらかくなるまで、中火で5分程煮こみます。
  • 0:23
    9.落し蓋を取り、しょうゆを入れて落し蓋をし、さらに中火で5分程、牛こま切れ肉に火が通るまで煮こみ、火から下ろします。
  • 0:08
    10.器に盛り付け、1をのせて完成です。

コツ・ポイント

醬油とみりんの黄金比率は1：1です。 食材の量と水によって使用する分量は変わりますが、1：1の割合はいつでも変わりません。 豆腐に薄く焼き色をつけて焼くことで、適度に水分が抜けて、香ばしい風味がついておいしく仕上がります。

栄養価（2人前あたり）

カロリー：
996kcal
炭水化物：
51.1g
脂質：
57.5g
塩分量：
8.2g
タンパク質：
60.5g

たべれぽ

レシピ満足度
4.36
155人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

豆腐にしっかりと焼き目をつけるのがポイントで、味がよく染み込んで美味しい一品に仕上がります。玉ねぎやにんじん、えのき、しめじなどのきのこ類を加えることで、具材の旨みが増し、ご飯がすすむおかずになります。基本の調味料は醤油とみりんですが、砂糖や酒、はちみつを加えると、より深みのある味わいに。すき焼き風に生卵を添えても美味しく召し上がれます。

よくある質問

  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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