卵乳製品不使用 大葉のベーコンエピ レシピ・作り方

「卵乳製品不使用 大葉のベーコンエピ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

卵、乳製品を使わない大葉入りのベーコンエピのご紹介です。パン屋さんでよく売っているベーコンエピをお家で作ってみませんか。ちょっと手間はかかりますが自分で作ったパンはとっても美味しいですよ!ほのかに大葉の香るベーコンエピをぜひ試してみてくださいね!

調理時間:120分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(3本分)

作り方

  1. 準備. 大葉の軸は切り落としておきます。
  2. 1. ボウルに強力粉、薄力粉、砂糖、ドライイースト、塩、お湯を順に入れ、手で混ぜ合わせます。ひとかたまりになったらサラダ油を入れ馴染ませ、ボウルから出し、つるんと滑らかになるまで捏ねます。
  3. 2. ボウルに入れラップをし、オーブンの発酵機能を使い40℃で30分2倍位の大きさになるまで発酵します。(1次発酵)
  4. 3. ガスを抜き3等分に分け、丸めて濡れた布巾をかぶせて10分程休ませます。(ベンチタイム)
  5. 4. 生地をひっくり返し、めん棒を使って横幅が薄切りロングベーコンの長さより2cm長くなるように伸ばします。
  6. 5. 大葉、薄切りロングベーコンを乗せ手前から巻いてつまんで生地を閉じます。
  7. 6. 天板に巻き終わりを下にして乗せ、2cm幅にハサミで切れ込みを入れ、左右に順番に倒します。
  8. 7. ラップ、濡れ布巾をかぶせて、オーブンの発酵機能を使い40℃で10分、天板を出して、室温でさらに10分程発酵させます。(2次発酵)その間に210℃にオーブンを予熱します。
  9. 8. 表面に霧を吹き、210℃のオーブンで15分焼き色がつくまで焼き完成です。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。 オーブンに発酵機能がない場合は40℃の湯せんにかけたりできるだけ暖かいところに置いて発酵させてください。

たべれぽ
4.7

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