溶かしバターソースで濃厚 豚ヒレ肉のレモンソテー レシピ・作り方

「溶かしバターソースで濃厚 豚ヒレ肉のレモンソテー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

パサ付きがちなヒレ肉を軟らかく焼き上げる、レモンソテーのご紹介です。脂肪分が少なくさっぱりとしたヒレ肉は、レモンとはちみつでマリネすることで、やわらかくジューシーに焼き上げることができます。仕上げに溶かしバターソースをかけることで、マリネに使用するレモンの酸味がまろやかになり、濃厚な仕上がりとなります。ぜひ、試してみてくださいね。

調理時間:90分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 準備. じゃがいもは芽を取り除いておきます。 豚ヒレ肉は6等分に切っておきます。
  2. 1. 豚ヒレ肉は包丁の背でたたき、バットに並べます。
  3. 2. (A)の材料を混ぜ合わせ、1に絡めてラップをし冷蔵庫で20分ほど置きます。
  4. 3. 洗ったジャガイモを皮つきのまま濡れたキッチンペーパーに包みます。その上からふんわりとラップで包んで、電子レンジに5分かけます。
  5. 4. 3のジャガイモを8等分のくし切りにします。エリンギとパプリカは食べやすい大きさに切ります。キャベツは2cm幅に切ります。
  6. 5. 2の豚ヒレ肉の汁気をキッチンのペーパーで軽く拭き取り、小麦粉を薄くまぶします。
  7. 6. フライパンを中火で熱し、サラダ油大さじ1.5を敷き、手前に5の肉をこんがり色付くまで焼きます。同時にフライパンの奥側に野菜を入れて、軽く塩こしょうを振ってソテーします。
  8. 7. 肉の片面が焼けたらひっくり返し、両面をこんがり焼きます。野菜は時々ゆすり、焼き色をつけるようにソテーします。
  9. 8. フライパンから肉と野菜を取り出し、フライパンを一旦きれいにします。
  10. 9. フライパンにバターを入れて、中火にかけます。完全に溶け、泡が消えたらこしょうを加えて、木べらでよく混ぜます。
  11. 10. 皿に豚肉と野菜を盛り付けて、9をかけて、パセリを振って完成です。

料理のコツ・ポイント

・ジャガイモは濡らしたキッチンペーパーとラップに包んでレンジで加熱することで、蒸かしたようなホコホコとした食感に仕上がります。 ・パサ付きがちなヒレ肉は、焼く前にレモン汁とはちみつ、油でマリネすることでしっとりとした食感に仕上がります。 ・こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。

たべれぽ

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