山椒香る サバの照り焼き レシピ・作り方

「山椒香る サバの照り焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

塩焼きや味噌煮だけじゃもったいない! サバには美味しい調理方法がもっとたくさんあります。 今回は甘辛い味付けの照り焼きにしました。 白いご飯とも相性バツグンです。 味が濃厚なので大根おろしを添えるとさっぱりとしますよ。

調理時間:15分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • 塩サバ 1切れ
  • ①料理酒 小さじ2
  • ①みりん 小さじ2
  • ①しょうゆ 小さじ2
  • ごま油 小さじ2
  • 大葉 2枚
  • 大根おろし 30g
  • 山椒 適量

作り方

  1. 1. 塩サバを2等分に切り、皮目に十字の切れ込みを入れます。
  2. 2. フライパンを中火に熱し、ごま油をひいて1を皮目から焼きます。
  3. 3. 両面に焼き色が付いたら一度火から下ろします。
  4. 4. 同じフライパンに①を入れて中火で沸騰させ、とろみが付いたら弱火にして2を戻し入れ、身が崩れないようにタレとよく絡め、火から下ろします。
  5. 5. 大葉と大根おろしを添えたお皿に4を盛り付け、山椒をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

真サバを使用する場合は、両面に塩を少々ふってから調理をしてください。 皮目に十字の切れ込みを入れることで、味染みがよくなります。

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