山椒香る サバの照り焼き レシピ・作り方

「山椒香る サバの照り焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

塩焼きや味噌煮だけじゃもったいない! サバには美味しい調理方法がもっとたくさんあります。 今回は甘辛い味付けの照り焼きにしました。 白いご飯とも相性バツグンです。 味が濃厚なので大根おろしを添えるとさっぱりとしますよ。
調理時間:15分
費用目安:400円前後
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材料(1人前)

  • 塩サバ1切れ
  • ①料理酒小さじ2
  • ①みりん小さじ2
  • ①しょうゆ小さじ2
  • ごま油小さじ2
  • 大葉2枚
  • 大根おろし30g
  • 山椒適量

作り方

  1. 1.
    塩サバを2等分に切り、皮目に十字の切れ込みを入れます。
  2. 2.
    フライパンを中火に熱し、ごま油をひいて1を皮目から焼きます。
  3. 3.
    両面に焼き色が付いたら一度火から下ろします。
  4. 4.
    同じフライパンに①を入れて中火で沸騰させ、とろみが付いたら弱火にして2を戻し入れ、身が崩れないようにタレとよく絡め、火から下ろします。
  5. 5.
    大葉と大根おろしを添えたお皿に4を盛り付け、山椒をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

真サバを使用する場合は、両面に塩を少々ふってから調理をしてください。
皮目に十字の切れ込みを入れることで、味染みがよくなります。

たべれぽ

たべれぽ
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みかん
2018年05月23日

簡単なのに、美味しいです!

コメント

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