生姜でさっぱり 春雨春巻き　レシピ・作り方

手順

1. 準備 にんじんと生姜は皮をむいておきます。
2. 1 耐熱ボウルに干し椎茸を入れ、ひたひたになるまで水を注ぎ、10分置きます。春雨を入れ、ふんわりとラップをかけたら、600Wの電子レンジで3分加熱し、水気を切ります。
3. 2 にんじんは細切り、長ねぎは5mm幅の斜め切り、生姜は千切りにし、1の干し椎茸は石づきを取り除き千切りにします。
4. 3 1の春雨は3cm幅に切ります。
5. 4 豚ロースは1cm幅に切ります。
6. 5 中火で熱したフライパンにごま油を入れ、4を炒めます。
7. 6 豚ロースに火が通ったら、2を入れしんなりするまで中火で炒めます。
8. 7 3と調味料の材料を入れて中火で炒め合わせ、味がなじんだら水溶き片栗粉を加えてかき混ぜながら熱します。とろみがついたら火から下ろしてバットに移し、粗熱を取ります。
9. 8 春巻きの皮に1/5量の7をのせて巻き、巻き終わりに水溶き薄力粉を塗って留めます。同じように計5本作ります。
10. 9 鍋底から5cmほどの高さまで、揚げ油を注ぎ、170℃に温めたら8をきつね色になるまで3分揚げ、油切りをします。
11. 10 皿に盛り付け、パセリを添えたら完成です。