生姜でさっぱり 春雨春巻き レシピ・作り方

「生姜でさっぱり 春雨春巻き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

今晩のおかずに、春雨たっぷりの春巻きはいかがでしょうか。 生姜を入れ、爽やかな香りの春巻きは、ごはんのお供にぴったりですよ。 お弁当のおかずや、お酒のおつまみとしても最適なので、是非作ってみてくださいね。
調理時間:50分 (冷ます時間30分含む)
費用目安:400円前後
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材料(5本分)

  • 春巻きの皮5枚
  • 春雨20g
  • 干し椎茸1枚
  • 適量
  • 豚ロース (薄切り)50g
  • にんじん30g
  • 生姜10g
  • 長ねぎ1/2本
  • 調味料
  • 大さじ2
  • みりん大さじ2
  • オイスターソース大さじ1
  • 鶏ガラスープの素小さじ2
  • 水溶き片栗粉大さじ1
  • 水溶き薄力粉大さじ1
  • ごま油大さじ1
  • 揚げ油適量
  • パセリ (飾り用)適量

作り方

  1. 準備.
    にんじんと生姜は皮をむいておきます。
  2. 1.
    耐熱ボウルに干し椎茸を入れ、ひたひたになるまで水を注ぎ、10分浸したら、春雨を入れ、ふんわりとラップをかけたら、600Wのレンジで3分加熱し、水気を切っておきます。
  3. 2.
    にんじんは5mm幅の細切り、長ねぎは5mm幅の斜め切り、生姜は千切りにし、干し椎茸は石づきを取り除き千切りにします。
  4. 3.
    春雨は3cm幅に切ります。
  5. 4.
    豚ロースは1cm幅に切ります。
  6. 5.
    中火で熱したフライパンにごま油を入れ、4を炒めます。
  7. 6.
    5に火が通ってきたら、2を入れしんなりするまで炒めます。
  8. 7.
    3と調味料を入れ、味が馴染んだら、水溶き片栗粉を入れ、とろみをつけたら火からおろしてバットに移し、粗熱を取ります。
  9. 8.
    7を5等分し、春巻きの皮で包み、閉じ目に水溶き薄力粉を塗ります。
  10. 9.
    鍋底から5cmほどの高さまで、揚げ油を注ぎ、170℃に温めたら8をきつね色になるまで揚げ、油切りをします。
  11. 10.
    9を皿に盛り付け、パセリを添えたら完成です。

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。
水溶き薄力粉は、薄力粉1、水2の割合で作ってください。
お弁当に入れる際には、必ずよく火を通し、しっかり粗熱をとってからお弁当に詰めてください。

たべれぽ

たべれぽ
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ぐれにゃん
2017年12月27日

サクサクでとっても美味しかったです

コメント

ひまじん
ひまじん
皮がやぶれて中身が出てしまいます。
きれいに揚げるコツはありますか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
皮が破れる原因としては、揚げる際に箸で触りすぎている可能性がございます。皮が破れないように軽く掴んで裏返すようにしてくださいね。おいしく作れますように。
5ヶ月前
ななみ
ななみ
生シイタケでする場合もレンジで3分した方がいいですか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
生しいたけの場合は水に浸けずに、そのままご使用くださいね。
生姜のさっぱりとした香りがとても美味しい春巻きですので、是非作ってみてくださいね。
5ヶ月前

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