ヤングコーンとアスパラのアッサリコンソメスープ

「ヤングコーンとアスパラのアッサリコンソメスープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

寒い日や食卓にもう一品ほしい時などに最適な一品です。簡単に短い時間で作ることの出来るレシピです。アッサリとしているスープなので冷蔵庫に余ってしまった野菜などを加えても美味しく頂けます。特にトマトやしめじなどがオススメです。
調理時間:30分
費用目安:300円前後

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材料(2人前)

  • アスパラガス2本
  • ヤングコーン5本
  • ベーコン50g
  • アンチョビフィレ2尾
  • オリーブオイル大さじ2
  • 鷹の爪輪切り適量
  • 300ml
  • コンソメ顆粒小さじ2
  • 黒こしょう適量
  • 適量

手順

  1. 1.
    アスパラガスはハカマを取り、斜め切りにします。ヤングコーンも斜め切りにします。ベーコンは1cm角に切り分けます。
  2. 2.
    アンチョビフィレは油をクッキングペーパーなどで拭き取り、みじん切りにします。
  3. 3.
    オリーブオイルを鍋にひき、鷹の爪輪切りと2を入れ弱火で炒めます。
  4. 4.
    アンチョビがふつふつしだしたら、中火にしベーコンを入れ炒め、その後アスパラガスとヤングコーンを入れて、塩と黒こしょうを振り入れ更に炒めます。
  5. 5.
    アスパラガスに火が通ったら水とコンソメを入れ蓋をし、ひと煮立ちさせ完成です。

料理のコツ・ポイント

・ヤングコーンがない場合は、ヤングコーン水煮で代用可能です。
・アンチョビフィレがない場合は、アンチョビペーストで代用可能です。

たべれぽ

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