ぶりと根菜たっぷりの煮物 レシピ・作り方
「ぶりと根菜たっぷりの煮物」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
ブリとたっぷりの根菜を入れて、煮物に仕上げてみました。ブリの旨味に、野菜の歯応えが煮汁とよく合います。ごはんがすすみ、お酒にもよく合います。お好みの野菜を入れるとアレンジが広がりますよ。ぜひお試しくださいね。
調理時間:40分
費用目安:700円前後


材料(2人前)
作り方
- 準備. レンコンとにんじんは、皮を剥いておきます。 ごぼうは皮をこそぎ落としておきます。
- 1. ブリは半分に切ります。バットに移し、下味の材料を入れてよく揉み込み、ラップをかけて冷蔵庫で15分程おきます。
- 2. レンコンとごぼうは乱切りにします。水の入ったボウルにそれぞれ浸し、10分程おきます。
- 3. にんじんは乱切りにします。
- 4. 中火に熱したフライパンにごま油をひき、汁気を拭き取った1を入れます。両面に焼き色がつくまで5分程焼いたら一度取り出します。
- 5. 余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、同じフライパンに煮汁の材料を入れ、中火でひと煮立ちさせます。
- 6. 2、3を入れて全体を混ぜ合わせます。蓋をして火が通るまで中火で15分程煮込みます。
- 7. 蓋を外し、4を入れて煮汁が少なくなるまで中火で7分程煮込みます。
- 8. 火を止め、器に盛り付けます。小ねぎを散らして出来上がりです。
料理のコツ・ポイント
ブリは一度焼くことで旨味が凝縮され、コクが増します。 野菜を煮汁でじっくり煮込んでから焼いたブリを入れることで、煮くずれしにくくなります。
たべれぽ
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