赤かぶのロゼスープ ミルクコンソメ風味 レシピ・作り方

「赤かぶのロゼスープ ミルクコンソメ風味」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

寒い日にぴったり。かわいいロゼ色(ピンク色)に色づく、赤かぶのミルクコンソメスープです。生食をすることの多い赤かぶですが、ミルクスープの主役にすると優しいロゼ色に仕上がります。優しい甘さとやわらかい口当たりで、ほっこり温まってくださいね。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • カブ (赤かぶ)100g
  • 玉ねぎ1/4個
  • ベーコン (ハーフ)4枚
  • 有塩バター10g
  • 牛乳400ml
  • コンソメ顆粒小さじ1
  • ひとつまみ
  • 黒こしょうひとつまみ
  • パセリ適量

作り方

  1. 1.
    赤かぶのヘタと根を切り落としたら、ピーラーでしま模様になるよう間を開けて皮をむき、1cm角の角切りにします。
  2. 2.
    玉ねぎ、ベーコンも1cm角の角切りにします。
  3. 3.
    鍋を中火にかけ、バターを入れ1と2を炒めます。
  4. 4.
    全体がしんなりしてきたら牛乳を加えて沸騰しないように加熱し、コンソメ顆粒、塩、黒こしょうを加えます。
  5. 5.
    お皿に盛って、パセリを飾り完成です。

料理のコツ・ポイント

今回は色の綺麗な赤かぶを使用しロゼ色に仕上げましたが、通常の白いカブでも代用いただけます。
赤かぶの皮をしま模様に剥くことで、皮のえぐみを抑えます。
同じ赤いかぶでも表面だけ赤いものや、中まで赤いものなど種類も多く、また同じ種類でも個体差により色づき具合が異なることもあります。

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