牛ごぼうのおろしそば レシピ・作り方

「牛ごぼうのおろしそば」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ご家庭で簡単に作れる牛ごぼうのおろしそばのご紹介です。 牛肉の旨みたっぷりのスープに、ごぼうの香りがアクセントになり、さっぱりとした大根おろしとそばの相性は抜群です。 いつもの肉そばを少しアレンジした一品をぜひお試しくださいね。
調理時間:30分
費用目安:500円前後
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材料(1人前)

  • そば (乾麺)100g
  • お湯1000ml
  • 牛こま切れ肉 (薄切り)100g
  • ごぼう120g
  • 水 (ごぼうをさらす用)適量
  • ①水350ml
  • ①めんつゆ (2倍濃縮)100ml
  • ①酒大さじ1
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①砂糖大さじ1/2
  • ごま油小さじ1
  • トッピング
  • 大根おろし50g
  • 小ねぎ (小口切り)適量
  • 七味唐辛子適量

作り方

  1. 1.
    ごぼうはよく洗い、ささがきごぼうを作り、5分程水に浸けてアクを抜き、水気を切ります。
  2. 2.
    中火に熱したフライパンにごま油をひき、牛肉を加えて炒め、色が変わったら1を入れてさっと炒めます。
  3. 3.
    ①を加え、沸騰したらアクを取り、更に中火で5分程煮込みます。
  4. 4.
    鍋にお湯を沸騰させ、そばを加えてパッケージの表示時間通り茹で、水気を切ります。
  5. 5.
    器に4を入れ、温めた3をかけて、大根おろし、小ねぎ、七味唐辛子をトッピングして完成です。

料理のコツ・ポイント

牛肉は他の肉でも代用いただけます。
ごぼうは必ず水に入れてアク抜きしてください。
塩加減は、お好みで調整してください。

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