エビの生春巻き レシピ・作り方

「エビの生春巻き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

エビ入りの生春巻きです。ライスペーパーの使い方に慣れれば、いろいろなものを巻いて楽しめますよ。具材がきれいに透けて見えるのでおもてなし料理にぴったりですし、野菜がたくさん食べられる、気軽なサラダとしても重宝します。ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:20分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • ライスペーパー4枚
  • エビ4尾
  • もやし100g
  • きゅうり1/2本
  • グリーンリーフ2枚
  • お湯 (茹で用)500ml
  • 塩 (茹で用)小さじ1
  • スイートチリソース大さじ1
  • ①豆板醤小さじ1
  • ①ごま油小さじ1

作り方

  1. 準備.
    エビは殻や背わたを除いておきます。
  2. 1.
    鍋にお湯を沸かし、塩を加えてもやしを強火でさっと茹でて取り出しザルに広げ、さらにエビを加えて1分半程度茹でます。
  3. 2.
    粗熱が取れたエビは、背中から包丁を入れて2枚に削ぎ切りにします。
  4. 3.
    きゅうりはヘタを取り、斜めに薄切りにして千切りにします。
  5. 4.
    グリーンリーフは食べやすくちぎります。
  6. 5.
    ライスペーパーを水で濡らし、絞った布巾の上に広げ、4、3、1のもやしをそれぞれ1/4量ずつのせて手前からたたみ、左右を折り返して、2のエビを2枚のせてきつく巻いたら春巻きの完成です。
  7. 6.
    食べやすい大きさに切って盛り付け、お好みでスイートチリソースや①を混ぜたものを添えてできあがりです。

料理のコツ・ポイント

エビは加熱用のものを茹でて使いましたが、加熱処理済みのものをそのまま使っても構いません。
中に巻く野菜は、きゅうりやもやしの他、ねぎ、大葉などもおすすめです。
マヨネーズをつけて食べても美味しいですよ。

たべれぽ

たべれぽ
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Amy
2018年05月20日

( ◠‿◠ )

たべれぽ
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レッツ郷田
2018年05月06日

やっぱりエビが正義!

たべれぽ
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Yukari Shimano
2018年05月04日

生春巻きを初めて作りました。水菜・ポテトサラダ・イカ・エビ・サーモン・春雨・大葉等いろんなものを入れて巻きました。もう美味しくて、2日続けて生春巻きの日となりました 笑。

たべれぽ
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Exit☞☞☞
2018年03月16日

我が家ではチリソースにゴマドレ少し混ぜてます。マイルドでおいしいです!

たべれぽ
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Chakihoi
2018年03月01日

具材を変えて作りました!
ライスペーパー巻くのは
慣れるまで難しかったです。
色々な具材でまた作りたいです★

たべれぽ
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くまがい ゆき
2018年02月21日

辛いのが苦手なのでゴマだれにしました。初めてなのでまきはうまくいかなかったんですがすごく美味しかったです。

たべれぽ
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まる
2018年02月04日

巻くのが大変ですがなんとか出来ました(*^ω^*)生春巻きにすると野菜がたくさん食べられますー!!スイートチリソースって美味しいですよね〜。とりあえず子供用はマヨとポン酢を混ぜたソースにしました。好評でした!

たべれぽ
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hoopono
2018年01月30日

サニーレタスでつくりました!
簡単でみんなに好評でした✨

たべれぽ
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みさみさ
2017年12月29日

簡単にできたしおいしかったです♡

コメント

まる
まる
タレなのですが、幼児でも食べられる辛くないつけダレは何がオススメですか?ホームパーティに良いなぁーと思ったのでお子様でも食べられたら…と思いまして。
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
タレはスイートチリソースの他に、マヨネーズやごまダレやポン酢などでも美味しくお召し上がりいただけますよ。お好みのドレッシングでもお楽しみいただけますので、食材にあわせて選択してみてくださいね。喜んでいただけますように。
先月
NYON(*´꒳`*)
NYON(*´꒳`*)
グリーンリーフの代用は何かありますか?
7ヶ月前
kurashiru
kurashiru
グリーンリーフの代わりにレタスやキャベツ、ねぎ、ベビーリーフ等お好きな野菜で代用していただけますよ。美味しく作れますように。
7ヶ月前
ななみパパ
ななみパパ
タレはライスペーパーのタレでいいんですか?
10ヶ月前
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピでは、豆板醤とごま油を混ぜたものと、スイートチリソースの2種類を
使用しておりますが、付属のタレでもお召し上がりいただけますよ。
ぜひお好みのタレをつけてお召し上がりくださいね。
10ヶ月前

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