料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

エビの生春巻き

「エビの生春巻き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

エビ入りの生春巻きです。ライスペーパーの使い方に慣れれば、いろいろなものを巻いて楽しめますよ。具材がきれいに透けて見えるのでおもてなし料理にぴったりですし、野菜がたくさん食べられる、気軽なサラダとしても重宝します。ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:20分
費用目安:400円前後

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材料(2人前)

  • ライスペーパー4枚
  • エビ4尾
  • もやし100g
  • きゅうり1/2本
  • グリーンリーフ2枚
  • お湯 (茹で用)500ml
  • 塩 (茹で用)小さじ1
  • スイートチリソース大さじ1
  • ①豆板醤小さじ1
  • ①ごま油小さじ1

手順

  1. 準備.
    エビは殻や背わたを除いておきます。
  2. 1.
    鍋にお湯を沸かし、塩を加えてもやしを強火でさっと茹でて取り出しザルに広げ、さらにエビを加えて1分半程度茹でます。
  3. 2.
    粗熱が取れたエビは、背中から包丁を入れて2枚に削ぎ切りにします。
  4. 3.
    きゅうりはヘタを取り、斜めに薄切りにして千切りにします。
  5. 4.
    グリーンリーフは食べやすくちぎります。
  6. 5.
    ライスペーパーを水で濡らし、絞った布巾の上に広げ、4、3、1のもやしをそれぞれ1/4量ずつのせて手前からたたみ、左右を折り返して、2のエビを2枚のせてきつく巻いたら春巻きの完成です。
  7. 6.
    食べやすい大きさに切って盛り付け、お好みでスイートチリソースや①を混ぜたものを添えてできあがりです。

料理のコツ・ポイント

エビは加熱用のものを茹でて使いましたが、加熱処理済みのものをそのまま使っても構いません。
中に巻く野菜は、きゅうりやもやしの他、ねぎ、大葉などもおすすめです。
マヨネーズをつけて食べても美味しいですよ。

たべれぽ

たべれぽ
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如田 幸乃
2017年10月11日

グリーンリーフをベビーリーフに変えて作りました。
ライスペーパーが動画より小さかったので失敗したかな?と思ったんですが、初生春巻きとてもおいしかったです!

たべれぽ
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たっちゃん
2017年09月17日

えびは勿論のこと、カニかま、生ハムもはさみました。
ソースも三種類作りました。
1人3個で、結構お腹ふくれました😋👌

たべれぽ
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ちび
2017年09月14日

生春巻き大好きで初めて作りました。
美味しかったです!

たべれぽ
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Yuka Aoki
2017年09月03日

また作りたいです✨

たべれぽ
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Amy King
2017年09月02日

手作りピーナツバターソースで食べて美味しかったです!
I had them with homemade peanut butter dipping sauce. It was so good!

たべれぽ
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りー
2017年08月03日

海老とイカと鶏のササミの三種類を作りました。野菜は家庭菜園の新鮮採りたてで〜す!

コメント

如田 幸乃
如田 幸乃
グリーンリーフの代用は何かありますか?
6日前
kurashiru
kurashiru
グリーンリーフの代わりにレタスやキャベツ、ねぎ、ベビーリーフ等お好きな野菜で代用していただけますよ。美味しく作れますように。
6日前
ななみパパ
ななみパパ
タレはライスペーパーのタレでいいんですか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピでは、豆板醤とごま油を混ぜたものと、スイートチリソースの2種類を
使用しておりますが、付属のタレでもお召し上がりいただけますよ。
ぜひお好みのタレをつけてお召し上がりくださいね。
3ヶ月前

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