おつまみエノキ　レシピ・作り方

お気に入りで何度も作ってます。他の方が仰るように、中々カリッとしなかったり、粉っぽかったり、味が好きで何とか上手くできないかと試行錯誤しました。①片栗粉をまぶす前に調味液とえのきから出た水分をキッチンペーパーなどでしっかり切ります。②ポリ袋に片栗粉とえのき、空気を入れてシャカシャカ。片栗粉は様子を見ながら必要分足します。焼く時に余分な片栗粉は袋に残るので粉っぽくなりにくいです。私はまとめて薄く広げて焼き上げ、リードを敷いて油を切り冷ましてから、チヂミのようにカットしてみました。醤油は分量より少なめに、油は多めに使ってます。

面倒くさがらないで丁寧に片栗粉塗すべきです。魔王の食べ物ちっくになります。また、惰性をフルに発揮して、余ったタレ入れて水分飛ばしたんですけどそれはそれはしょっぱかった。レシピに忠実にするべきという教訓を得ました。

調味料粉末コンソメのみにして、ふりかけて、片栗粉に付けて揚げ焼きしました。 パリッとしてとてもおいしかったです。 子供はお菓子みたい！と言ってパクパク食べてました

塩胡椒、レモンをかけていただきました！ 美味しい！また作りたい！

ビールのお供にイケル🍺母はニンニクが苦手なので、代わりにチーズを乗せてカリっと焼いてみましたら、「美味しい😋」ときれいに食べてくれました。高齢なため、食べる時ハサミで切って短くしてあげました。

まいたけで作ってみました！^ ^ 美味しかったのでまた作ります！

白だし適量とにんにくのみじん切りを軽くまぶしてからの片栗粉まぶし→ごま油量多目温度高めでサッと揚げたら、いい感じでカリッと揚がりました。サクサク美味しかった！また作ります。

斬新な料理でしたがつまみになります🍺レモンが合うッ！！ 途中、片栗粉とごま油を足しましたが、パリッとした方が良いのか、しっとりの方が良いのかに悩みました😅

倍の量で作りました🍄 外はもちもち、中はえのきのじゃきじゃきでおいしいです！ 作るの楽しかった〜〜