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おつまみエノキ レシピ・作り方
「おつまみエノキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
えのきで作る唐揚げ風のおかず、おつまみえのきはいかがでしょうか。さっと下味をつけたえのきに、片栗粉をまぶしてごま油でカリッと焼きました。ごま油の風味よく、カリカリの部分もあり、食感も楽しい一品です。ぜひお試しくださいね。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 えのきは石づきを切り落とし、10等分にします。
- 2 ボウルに(A)を入れ、混ぜ合わせます。
- 3 1を2にくぐらせ、片栗粉をまんべんなくまぶします。
- 4 中火で熱したフライパンにごま油をひき、3を入れて焼きます。火が通り、両面に焼き色が付いたら火から下ろします。
- 5 器に盛り付け、レモンを添えて完成です。
コツ・ポイント
しょうゆの量は、お好みで調整してください。 多めのごま油で焼くことで風味よく、カリカリの食感に仕上がります。 ※お酒は二十歳になってから
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
えのきがこんなにおいしくなるなんて！外はカリッとパリッと香ばしく、中はもちもち食感が楽しめます。味はコンソメとごま油の香りが食欲をそそり、レモンを絞ると爽やかさがプラス。片栗粉をまぶす前に水気をしっかり切り、油は多めに使うのがポイント。お酒のおつまみにぴったりで箸が止まらない美味しさです。パーティーのおつまみや、子供のおやつにもおすすめの一品です。
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よくある質問
- Q
料理酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。 - Q
チューブタイプのニンニクで代用できますか？
Aチューブタイプのニンニクを使用してもお作りいただけます。小さじ1/2を目安に加え、お好みの風味になるようご調節ください。
質問
なつ
美味しかったのですが、カリカリになりませんでした。カリカリにするコツを教えて下さい！
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。えのきは水分が出やすいため、片栗粉をまんべんなく付けたら素早く焼いてくださいね。また、多めのごま油でしっかりと焼くことで、カリッとした食感をお楽しみいただけます。機会がございましたら再度お試しいただけましたら幸いです。次回は大成功となりますように。
み か
えのきがバラバラになってしまった場合どうしましょう？
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。えのきがバラバラになってもおいしくお召し上がりいただけますよ。次回お作りの際は、えのきは根元をつかみ、ある程度の束になるように裂いていただくとバラバラになりにくいですよ。参考になりましたら幸いです。大成功となりますように。
マリン
片栗粉の代用で小麦粉でも大丈夫ですか？
kurashiru
片栗粉を薄力粉に代えてお作りいただけますが、カリカリとした食感に仕上げるためにはレシピ通り片栗粉がおすすめです。薄力粉を使用すると表面の食感が多少柔らかくなる可能性がございます。ぜひ作ってみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。
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