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揚げじゃがと合挽き肉の赤味噌炒め レシピ・作り方
「揚げじゃがと合挽き肉の赤味噌炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
揚げたじゃがいもと牛豚合挽き肉を赤味噌で炒めてみました。ほくほくのじゃがいもにコクのあるひき肉に、赤味噌の風味がよく合います。じゃがいもを揚げる事によって更に美味しく頂けます。お好みの野菜を入れるとアレンジが広がります。是非お試しくださいね。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 生姜は皮を剥き、みじん切りにします。
- 2 じゃがいもは皮を剥き芽を取り、一口大に切ります。
- 3 ボウルに合わせ調味料を入れ、よく混ぜ合わせます。
- 4 フライパンに揚げ油を底から2cm程入れ、170℃まで熱し、2を入れて中まで火が通るまで中火で3分程素揚げにして取り出します。
- 5 フライパンの油をふき取り、中火に熱してごま油をひき、1と牛豚合びき肉を入れ、中火で肉の色が変わるまで炒めます。
- 6 4を入れて全体を馴染ませ、3を入れて煮汁が少なくなるまで中火で炒めます。器に盛りつけて小ねぎを散らして出来上がりです。
コツ・ポイント
使用する味噌のメーカーによって塩分が異なりますので、合わせ調味料を作る時、または炒めながら味の調整をしてください。普通の味噌でも美味しく頂けます。
たべれぽ
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よくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
Akiko Shimura
赤味噌がないのですが、普通の味噌でも大丈夫ですか？
kurashiru
風味は変わりますが、赤味噌の代わりにご家庭にある味噌を使用してお作りいただけますよ。ご準備しやすい材料で作ってみてくださいね。赤味噌を使用することでコクもぐんとアップしますので、機会がございましたら材料を揃えてレシピ通りにもお作りいただけましたら幸いです。
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