油揚げから煮る 手作りの三角いなり　レシピ・作り方

手順

• 1油揚げは菜箸を当てて転がし、斜め半分に切って袋状に開きます。
• 2鍋にお湯を入れ沸騰させ、1を入れて中火で約3分茹で、油抜きをします。ザルにあげておたまで押し、しっかりと水気を切ります。
• 3鍋に煮汁の材料を入れてよく混ぜ、2を入れて落とし蓋をし、中火にかけます。
• 4沸騰後、たまに混ぜながら約10分加熱します。火を止め、そのまま冷まします。
• 5合わせ酢の調味料を合わせ、ボウルに入れた温かいごはんに回しかけて切り混ぜます。
• 6うちわであおいでさらに切り混ぜ、ツヤっぽくなったら白いりごまを入れて混ぜます。
• 710等分に分け、1つずつ軽く三角おにぎりのようにまとめておきます。
• 84の汁気を切り、長い部分を縦にして口を開き、7を横長に入れ、油揚げを織り込んで口を閉じます。
• 9お皿に8を盛り付け、大葉を敷いてガリをのせれば完成です。