明太子ご飯入り ピーマンの肉巻き　レシピ・作り方

手順

• 準備明太子は薄皮から取り出しほぐしておきます。
• 1水菜は根元を切り落とし5cm幅に切ります。
• 2ピーマンは縦に半分に切り、種とヘタを取り除きます。
• 3スライスチーズは4等分に切ります。
• 4ボウルにごはん、明太子を入れ混ぜ合わせます。
• 52に4を詰め、3を2枚ずつのせて全体を覆うように豚ロースを2枚ずつ巻き、薄力粉をまぶします。
• 6中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、ピーマンの切り口を下にして焼きます。両面に焼き色がついたら料理酒を入れて蓋をし、3分程蒸し焼きにします。
• 7豚ロース肉に火が通ったら中火のまま(A)を加えて加熱します。
• 8全体に味がなじんだら火から下ろし、1をのせたお皿に盛り付けて完成です。