鶏手羽元の旨味たっぷりスープ レシピ・作り方

「鶏手羽元の旨味たっぷりスープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

鶏手羽元を使ってスープを作りました。鶏手羽元と好きな野菜を入れ柔らかくなるまで煮こむことで、鶏と野菜のだしと旨味がたっぷりなスープが出来上がります。鶏手羽元も野菜も柔らかくなっているので食べやすいですよ。簡単なので、是非作ってみてください。
調理時間:30分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • 鶏手羽元 (120g)5本
  • 長ねぎの青い部分1本
  • にんじん1/2本
  • 玉ねぎ1/4個
  • ほうれん草4株
  • 下味用
  • 小さじ1/4
  • 黒こしょう少々
  • すりおろしニンニク小さじ1/4
  • ごま油大さじ1
  • 400ml
  • 100ml
  • ①鶏ガラスープの素小さじ1/2
  • ①塩小さじ1/2
  • 糸唐辛子適量

作り方

  1. 準備.
    にんじんと玉ねぎの皮を剥いておきます。
  2. 1.
    にんじんはヘタを取り、約1cm程の乱切りにします。玉ねぎは薄切りにします。ほうれん草は根元を切り、約3cm幅に切ります。
  3. 2.
    鶏手羽元に切り込みを入れ、下味用の材料を揉みこみます。
  4. 3.
    鍋にごま油をひき2を入れ焼き色が付いたら、水と酒、長ねぎを入れ中火で沸騰させたら弱火にして約10分煮ます。時々アクを取り除きます。
  5. 4.
    3に1と①を加え蓋をして弱火で約10分煮ます。
  6. 5.
    4を器に盛り付け、糸唐辛子を飾って完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
鶏手羽元は手羽先でも代用いただけます。
お好みで柚子こしょうや山椒を入れても美味しいのでおススメです。

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