材料3つでふわさく!ココアのメレンゲ レシピ・作り方

「材料3つでふわさく!ココアのメレンゲ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

材料3つだけで簡単に出来る、ふわふわサクサクのメレンゲクッキーです。 お菓子作りや他のお料理などで卵白が余った時に、ぜひ試してみてくださいね。 サクサクの食感と口に入れたらほろほろと溶けていく食感が楽しめます。
調理時間:70分
費用目安:300円前後
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材料(50個(直径3cmサイズ))

  • 卵白1個
  • ココアパウダー大さじ1
  • グラニュー糖60g

作り方

  1. 準備.
    オーブンを100℃に予熱しておきます。
  2. 1.
    卵白をボウルに入れ、ハンドミキサーで泡立てます。
  3. 2.
    粗い泡ができて来たらグラニュー糖を少しずつ加えて、ツノがしっかり立つまで泡立てます。
  4. 3.
    2にココアパウダーをふるい入れ、泡を潰さないようにさっくり混ぜます。
  5. 4.
    好きな形に絞り出し、100℃に予熱したオーブンで50分焼き、冷ましたら完成です。

料理のコツ・ポイント

卵白はあらかじめ常温に戻しておくと泡立てやすくなります。
焼き終わったら風通しの良い場所で十分冷ましてください。
ココアパウダーなしでも美味しく出来ます。
ココアパウダーの代わりに抹茶パウダーを使用しても美味しくなります。

たべれぽ

たべれぽ
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h.
2018年05月23日

卵白が余ったので作りました!
はじめてメレンゲのクッキーを
食べましたが私は好かなかった。笑

たべれぽ
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kumako
2018年04月23日

グラニュー糖をレシピの半量にして作りましたが、充分甘さはありました(*´∇`*)

たべれぽ
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未巴
2018年04月15日

砂糖の量を60gから40gに減らしたら、甘さが丁度良かったです!本当にさくさくしゅわぁ…な感じで病みつきになりそうです♡

たべれぽ
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しずはら
2018年04月07日

食紅と抹茶で3色にしました。

たべれぽ
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はる
2018年04月07日

超簡単で超美味しい( *¯ㅿ¯*)
口入れるとしゅわって溶けてく感じが最高です!

たべれぽ
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ぴんく
2018年04月07日

ちょっと高めの温度で焼いたからかは分からんけどちょっとヒビがついちゃいました😰
でもすぐできるし、甘くて美味しいのでまた作ります!

たべれぽ
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kaho
2018年04月06日

卵白が余ったのでちょうど良かったです!
さくさくの食感で美味しかったです!💖

たべれぽ
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まりぃ
2018年03月29日

お気に入りのレシピです!!学校に持っていきました♪

たべれぽ
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キャシー
2018年03月21日

おいしかったです。でも砂糖は少なくてもいいかも!

コメント

りお
りお
やってみたのですが、2、3時間たったら飴みたいにベトベトしてしまいましたどうすれば良いのですか?
4週間前
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。メレンゲがベタベタとする場合は、加熱・乾燥不足が考えられます。ご使用のオーブンにより加熱具合には差がございますので、レシピの加熱時間は目安として、次回はより長めに設定してみてくださいね。また、メレンゲは湿気を吸いやすくべたつきますので、保存を行う場合はよく冷ましてから食用乾燥剤と一緒に密閉容器に入れてくださいね。次回は大成功となりますように。
1週間前
ゆん
ゆん
オーブンから出して冷めたあとの表面がベタベタとなってしまい、ラッピングする際、袋にくっついたり、メレンゲ同士がくっついて、ひとかたまりになってしまいました。
サクサク仕上げるにはどのようにしたら良いですか??
先月
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。オーブンから出した際にべた付く状態でしたら、焼き時間が不足している可能性がございます。ご使用いただくオーブンのメーカーや使用年数によっても火力に誤差が生じてしまいますので、レシピに記載の時間は目安とし、様子を見ながら調整してくださいね。
先月
優奈
優奈
9個分も余っちゃってるんですが大量でも大丈夫??ですかねー?
先月
kurashiru
kurashiru
美味しくおつくりいただけましたでしょうか。メレンゲは加熱する際に広がってしまう場合もございますので、十分に間隔をあけて絞り出してくださいね。また、1個あたりの絞り出す量を増やし、仕上がりの高さを調整することで、一度の加熱でメレンゲを使い切ることができます。また次回お作りいただける際に、ぜひ参考にしてみてくださいね。
先月
りんか
りんか
焼く際に広がってしまうのですがどうしたらいいですか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
メレンゲとココアパウダーを混ぜ合わせる際に、混ぜすぎてしまうと柔らかくなり広がってしまいます。泡を潰さないようにしてくださいね。ぜひまた作ってみてください。
先月
小奈澤遊王
小奈澤遊王
砂糖をいれた瞬間ベタっとなってきてしまったんですが、これは失敗でしょうか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。グラニュー糖などの砂糖には卵白が膜状に固まるのを抑制する性質を持っています。一度に加える砂糖の量が多いと、泡立てた気泡がつぶれ、また抑制する性質によって泡立ちが悪くなります。ハンドミキサーで攪拌しなおすことで、再度泡立てることが可能ですので、グラニュー糖は少しずつ加え、しっかりとツノが立つまで泡立てなおしてくださいね。また挑戦していただけると幸いです。
先月
とんかつ
とんかつ
作ってみて、味と食感は良かったのですが、卵の匂いが気になります。
どのようにすると匂いは消えますか?しっかり焼けていてメレンゲもしっかりツノが立っています
卵の匂いを消すのは無理なのでしょうか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。卵白など卵の匂いが気になる場合は、アーモンドパウダーを混ぜ合わせたり、香りづけとしてブランデーなどのリキュールやバニラオイル、チョコレートエッセンスなどを少量加えてみてくださいね。次回はより美味しくお召し上がりいただけますように。
先月
ゆーめ
ゆーめ
甘くてフワサクで美味しかったです😍食べレポにも投稿しました!いいレシピをありがとうございます☺️
2ヶ月前
マル
マル
グラニュー糖ではなくて砂糖でも大丈夫ですか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
グラニュー糖は上白糖に代えても美味しくお作りいただけますよ。ご家庭にある砂糖でお作りくださいね。美味しく作れますように。
2ヶ月前
잔세연
잔세연
オーブンが140度からしかできないんですけど、140度で作れますか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
メレンゲは低温で焼きながら乾燥させて作るお菓子になりますので、レシピ通り100℃でお作りいただくことがおすすめです。また、メレンゲは砂糖を多く使用しているため、焦げやすく、高温ですとお作りが難しいです。ぜひレシピ通りに作ってみてくださいね。
3ヶ月前

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